Minestrone da Grazi – Receita do Seguidor

Oi gente!!!

Essa receita veio a calhar nesses dias frios e quem enviou foi a @graziii_melo . 

Vou colocar os ingredientes que ela me passou mas eu fiz com os que eu tinha na geladeira por isso não usei a beterraba nem as folhas de couve flor.

Eu adoro o sabor das folhas de salsão e coloquei também.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados 

2 tomates picados 

2 beterrabas pequenas cortadas em quadradinhos não muito pequenos

2 cenouras picadas igual à beterraba

1 batata picada igual aos outros legumes

1 mandioquinha picada um pouco maior que os outros legumes para não desmanchar

Folhas de couve flor picadas finamente

2 abobrinhas picadas como os outros legumes

150 g de macarrãozinho da sua preferência

Água fervente

Louro, sal, noz moscada a gosto, salsinha

2 dentes de alho em lâminas fritinhos no azeite sem dourar muito

Modo de Fazer:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Acrescente a beterraba, o tomate e refogue mais um pouco. Coloque a cenoura, as folhas de louro e noz moscada  a gosto. Cubra com água fervente e acrescente os outros legumes menos a abobrinha. Tampe a panela e assim que começar a apitar, abaixe um pouco o fogo e conte 10 minutos.

Passado esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão da panela e abra. Volte a panela ao fogo, junte a abobrinha, o macarrão, o alho em lâminas, sal e salsinha. 

Deixe cozinhar sem a tampa por mais ou menos uns 10 minutos ou até que o macarrão esteja a seu gosto.