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Ravioli de Queijo de Cabra

IMG_9633.JPGOi gente!

Adoro queijo de cabra e há tempos eu queria fazer meu próprio Ravioli, rsrsrs.
Resultado? Amei!
Voês podem usar o molho que quiserem. Eu fiz um com manteiga, sal e sálvia.
Ah! Eu coloquei também um fio de azeite trufado no meu recheio…hummm!

O queijo que usei foi esse da foto que infelizmente não é nada barato. Usei esse por ser mais “molinho”.IMG_9626.JPGEssa receita rende umas 3 porções.
Bjs e bom apetite!

Ingredientes da Massa:
3 ovos
300g de farinha de trigo
Sal
1 colher de sopa de azeite
1 ovo batido para selar a massa

Como Fazer:
Você pode bater todos os ingredientes em um processador até formar uma bola ou Colocar os ovos em uma tigela e bater com um garfo.
Espalhe a farinha na mesa, faça um buraco no meio e ponha os ovos batidos. Coloque uma pitada de sal, uma colher de azeite e misture tudo com as mãos. Quando formar a massa, enrole-a em um papel filme e deixe descansar por uma hora.
Para abrir a massa, eu usso a máquina de macarrão mas você pode usar o rolo.
Passo a massa até o número 4 porque gosto bem fina.
Não esqueça de apoiar a massa em superfície enfarinhada.

Ingredientes do recheio:
150g de queijo de cabra fresco
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
Tomilho fresco a gosto

Como Fazer:
Amasse o queijo com um garfo e misture todos os outros ingredientes. Mantenha na geladeira até a hora de usar.

Montagem:
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada. Coloque o recheio em pequenas porções deixando um espaço entre elas para que o ravioli seja fechado, pincele o ovo batido entre o espaço de um recheio e outro e coloque a outra camada de massa. Pressione bem com a ponta dos dedos para que a massa grude e corte no formato desejado. Disponha na assadeira enfarinhada e reserve.
Coloque uma panela grande com água e sal e leve ao fogo para ferver. Quando estiver fervendo, coloque os raviolis e cozinhe por aproximadamente uns 5 minutos ou até que esteja al dente.
Escorra bem e acrescente o molho de sua preferência.IMG_9652.JPG

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