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Frango a Parmegiana da Aysegul


Oi gente!

Passeando pelo Google, encontrei esse frango que estava lindo demais e quando vi eu já estava apaixonada pela receita e pelo blog. A receita original você encontra aqui.

As fotos, receitas e histórias da Aysegul são ótimas.

Entrei em contato com ela por direct e perguntei se ela me autorizava a publicar a receita dela pra vocês em português e ela super deixou.

Ela inclusive fez um vídeo dessa receita super explicadinho. Clique aqui para assisti-lo.

Bjo em bom apetite!


Ingredientes:

Para o Frango:

1 1/2 xícara de chá de farinha Panko

1 colher de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de parmesão ralado

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1 1/2 colher de chá de alho em pó

3 claras de ovo

1 colher de sopa de água

Azeite em spray (pra ficar mais fácil)

3 peitos de frango sem pele cortados em filés

3/4 de xícara de chá de mussarela ralada

1 colher de sopa de manjericão picado

Para o molho de tomate:

2 latas de tomate pelado picado

4 dentes de alho espremidos

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de azeite

1/8 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de sopa de manjericão picado


Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 230 graus.

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha em cima. Untar com o óleo em spray ou como vc preferir.

Em uma frigideira, coloque azeite e a farinha panko. Mexa até dourar (9-10 minutos). Reserve e deixe esfriar.

Separe 3 recipientes.

No primeiro, misture a farinha de trigo e o alho em pó.

No segunfo, bata com um garfo as claras e a água.

No terceiro, misture o parmesão com a farinha panko fria.

Passe os filés de frango nessa ordem: 

1. Farinha de trigo com alho em pó

2. Claras batidas com água

3. Farinha panko com parmesão

Pressione bem e arrume na grelha. Espirre óleo vegetal antes de levar ao forno.

Asse por 15-20 minutos.

Enquanto isso, faça o molho de tomate:

Bata os tomates em um processador. Aqueça o azeite e refogue o alho, o extrato de tomate e a pimenta calabresa em fogo médio por alguns minutos. Acrescente o tomate batido e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando até engrossar. Desligue e misture o manjericão picado.

Quando o frango estiver cozido, retire do forno. Coloque 2 colheres de sopa de molho de tomate em cada filé e cubra cada um com 2 colheres de sopa de muçarela. Volte os filés ao forno até que o queijo derreta (5 minutos).

Sirva com manjericão picado e parmesão ralado por cima.

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Minestrone da Grazi – Receita do Seguidor

Oi gente!!!

Essa receita veio a calhar nesses dias frios e quem enviou foi a @graziii_melo . 

Vou colocar os ingredientes que ela me passou mas eu fiz com os que eu tinha na geladeira por isso não usei a beterraba nem as folhas de couve flor.

Eu adoro o sabor das folhas de salsão e coloquei também.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados 

2 tomates picados 

2 beterrabas pequenas cortadas em quadradinhos não muito pequenos

2 cenouras picadas igual à beterraba

1 batata picada igual aos outros legumes

1 mandioquinha picada um pouco maior que os outros legumes para não desmanchar

Folhas de couve flor picadas finamente

2 abobrinhas picadas como os outros legumes

150 g de macarrãozinho da sua preferência

Água fervente

Louro, sal, noz moscada a gosto, salsinha

2 dentes de alho em lâminas fritinhos no azeite sem dourar muito

Modo de Fazer:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Acrescente a beterraba, o tomate e refogue mais um pouco. Coloque a cenoura, as folhas de louro e noz moscada  a gosto. Cubra com água fervente e acrescente os outros legumes menos a abobrinha. Tampe a panela e assim que começar a apitar, abaixe um pouco o fogo e conte 10 minutos.

Passado esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão da panela e abra. Volte a panela ao fogo, junte a abobrinha, o macarrão, o alho em lâminas, sal e salsinha. 

Deixe cozinhar sem a tampa por mais ou menos uns 10 minutos ou até que o macarrão esteja a seu gosto.

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Frango da Si – Receita do Seguidor

Oi gente!

Continuo amando as receitas dos seguidores.

Esse frango é receita da @siconverso . Super fácil de fazer e ficou uma delícia.

Bjo e bom apetite!

Obs: não vou colocar quantidades porque vai depender de quanto você quer fazer.

Ingredientes:

Filés de peito de frango (eu não gosto muito fino)

Leite

Sal

Alho amassado

Bolacha água e sal

Manteiga

Como Fazer:

Deixe os filés de molho no leite por pelo menos 3 horas.

Escorra-os, tempere com sal e alho (eu, Lela, gosto de colocar limão também). Deixe pegar gosto por uma meia hora.

Enquanto isso, em um liquidificador ou processador, triture a bolacha até formar uma farinha.

Pré aqueça o forno a 180 graus. 

Empane os frangos na farinha de bolacha e acomode-os em uma assadeira. Eu gosto de forrar a assadeira com papel manteiga e untar com um pouquinho de azeite.

Coloque mais ou menos uma colher de chá de manteiga em cada filé, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Passado esse tempo, retire o alumínio e vire os filés até ficar do seu gosto. Nessa hora, tive dificuldade e a farinha desgrudou dos filés. Como eu ainda tinha bolacha, consegui colocar por cima e cobri-los novamente. Como faço uma receita parecida e não viro, sugiro não virarem também.

Um pouco antes de retirar do forno, salpique parmesão ralado em cima dos filés.

Sirva com legumes ou o acompanhamento de sua preferência. Eu servi com purê de batata.

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Gravatá – Receita do Seguidor

Gente…

Essa receita que a Marília mandou é a mais fácil do mundo. 

Na família dela, chamam de “Gravatá” mas ela também não sabe porque, hahaha!!!

Essa cobertura de chocolate é só para dar um charminho. Misturei 100g de chocolate meio amargo derretido em banho maria com 100g de creme de leite de caixinha.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maizena

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

Como Fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em um pirex e leve ao freezer por pelo menos 2 horas.

Obs: eu forrei uma forma comprida com plástico filme e coloquei a mistura. Fica mais fácil caso você queira desenformar.

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Risoto de Linguiça, Alho Poró e Mandioquinha – Receita do Seguidor

Oi gentemmm!!!

A receita da “Jantinha do Seguidor” de hoje, veio da Márcia Lucas do Instagram Ateliê de Delícias e eu tinha certeza que o Wilson ia amar.

Obrigada Márcia por participar da nossa brincadeira!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes para 2 pessoas: 

(Eu, Lela, uso essa quantidade para 4 pessoas, hahaha!)

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1/2 cebola picadinha

1/2 xícara (chá) de alho poró picado (parte branca)

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

300g de linguiça sem pele

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1 L de caldo de legumes (se a linguiça for de frango, use caldo de frango)

100g de mandioquinha

1 colher (sopa) de manteiga


Como Fazer:

Para a linguiça:

Retire toda a pele (pode ser de porco, frango ou a que preferir). Coloque em uma frigideira bem quente e deixe fritar na própria gordura da carne até cozinhar bem (se utilizar linguiça de frango, tempere antes e coloque um pouquinho de azeite para não grudar). Retire as partes que só tem gordura e nada de carne e reserve.

Para o purê de mandioquinha:

Descasque e pique a mandioquinha. Cozinhe em água levemente salgada. Escorra e bata no processador até obter uma mistura homogênea. Acrescente 1 colher de manteiga, sal, pimenta, misture e reserve.

Para o Risoto:

Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho poró até que a cebola fica transparente. Acrescente o arroz, deixe refogar uns 2 minutos e coloque o vinho. Cozinhe até evaporar. 

Gradualmente, acrescente o caldo de legumes, uma concha por vez, e mexa até que o líquido seja absorvido e assim por diante até que o risoto esteja “al dente”.

Junte o purê de mandioquinha, cebolinha, a linguiça e mexa por alguns segundos. Desligue o fogo, acrescente o parmesão e se quiser um arroz mais brilhante, acrescente 1 colher de sopa de manteiga. Verifique o sal e pimenta do reino e sirva.

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Batata Rösti de Forno – Receita do Seguidor


Oi gentemmmm!!

Estou amando as receitinhas que tenho recebido para nossa Jantinha e essa ficou divina!

Confesso que quando a Erica me enviou e vi que ia ricota, fiquei um pouco com medo porque eu não gosto mas, me surpreendi. Essa mistura dos queijos é maravilhosa.

Como eu disse lá no Instagram, errei porque esqueci de regar com azeite antes de levar ao forno. Só percebi quando já tinha passado 1 hora e a batata não dourava, rsrsrs.

Para facilitar, eu cozinhei as batatas de manhã, deixei na geladeira e ralei à noite antes de montar.

Obrigada Erica por participar com a gente!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

6 batatas médias

1 copo de requeijão

150g de cream cheese

250g de ricota fresca ralada

Azeite

Sal, pimenta do reino moída e orégano a gosto

Como Fazer:

Pré cozinhe as batatas inteiras e já descascadas. Mais ou menos uns 10 – 15 minutos depois que ferver. Escorra e reserve.

Misture os 3 queijos.

Rale as batatas no ralo grosso. Lave-as se estiverem grudadas e escorra bem.

Tempere a seu gosto com sal, pimenta e orégano.

Montagem:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Em uma travessa, faça uma camada de batatas raladas e regue com azeite. Coloque os queijos, faça mais uma camada de batatas e regue com mais azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 10 – 15 minutos.

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Pavê de Brigadeiro – Receita do Seguidor

Bom diaaaa!!!

Estou adorando receber receitinhas dos seguidores para nossas Jantinhas.

Esse pavê veio da seguidora Ju e ficou delicioso!!!

Bjo e bom apetite!


Ingredientes:

1 caixa de biscoito champagne 

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate do padre

1 colher de sopa de manteiga 

1/2 copo de leite com 1 colher de chocolate do padre

1 “gole” de whisky ou conhaque (opcional)

1 emalagem de queijo mascarpone

2 colheres de sopa de açúcar

Como Fazer:

Misture o leite com 1 colher de chocolate e acrescente o whisky. Passe as bolachas nessa mistura e acomode-as em um refratário. Reserve.

Em uma panela, misture o leite condensado, as 3 colheres de chocolate e 1 colher de manteiga. Faça um brigadeiro cremoso mas não em ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouco.

Em uma batedeira, bata o mascarpone com 2 colheres de açúcar. Bata só para ficar cremoso. Se bater demais, perde o ponto e a consistência e cor ficam esquisitas.

Montagem:

Coloque o brigadeiro (pode ser morno) por cima das bolachas e por cima dele espalhe o mascarpone. Polvilhe com chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

*Obs: a Jú disse que o marido dela gosta que deixe no freezer. Não testei mas fiquei com vontade de colocar também.

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Bolinho de Alheira

Oi gente!

Semana passada recebi uns produtos da Primor e o primeiro que usei hoje foi a alheira. Fiz esses bolinhos e ficaram deliciosos.

Bjo e bom apetite!


Ingredientes:

1/2 cebola bem picadinha

Azeite

1 alheira

Salsinha picada a gosto

Farinha de trigo para empanar

1 ovo ligeiramente batido para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar


Como Fazer:

Refogue a cebola em um fio de azeite. Retire a pele da alheira e junte à cebola refogando e misturando até que fique homogêneo.

Desligue e acrescente a salsinha picada.

Faça bolinhas e passe nessa ordem: farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. Leve à geladeira por uns 30 minutos e depois frite em óleo quente.

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Nuggets de Frango com Quinoa

Oi gente!

Quem me segue no Instagram já percebeu que estou light essa semana, né? 

E para não ficar chato, estou tentando fazer coisas diferentes. Hoje testei esses nuggets assados com quinoa.

Fiz alguns agora há pouco para ver se ficavam bons e poder repetir à noite e aproveitei para já tirar as fotos porque esse é o melhor horário para isso.

Ficaram super crocantes e gostosos e já deixei os outros prontos só para assar mais tarde. 

Alguns ficaram com a carne meio dura e estou pensando se é porque estavam meio grossos…ainda não descobri.

A quantidade vai depender de quanto você pretende fazer. Eu cozinhei 1 xícara de quinoa e amanhã vou fazer tabule com o que sobrou.

Bjo e bom apetite!


Ingredientes:

Peito de frango sem pele e sem osso

Suco de limão

Sal a gosto

Pimenta do Reino a gosto

Farinha de trigo

Ovo ligeiramente batido

Quinoa cozida 

Azeite

Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 190 graus.

Corte o frango em cubos nem muito grossos e nem muito grandes. Tempere com o limão, sal e pimenta do reino.

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-o com azeite.

Passe um a um na farinha de trigo, ovo batido e quinoa cozida (nessa ordem) e vá colocando na assadeira.

Quando finalizar, espirre um pouco de azeite em cada um e leve ao forno até dourar.

Dica: tenho um spray de azeite que facilita nessa última parte.

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Batata Frita na Panela de Pressão I

Oi gente!

Já postei aqui no blog uma receita de Batata Frita na Panela de Pressão mas sem pressão.

A de hoje fiz na pressão e AMEI!!! 

Não usei a batata Asterix como costumo. Usei aquela batata lavada.

Fiz em gomos e hoje à noite vou fazer em cubos.

Bjo e bom apetite!


Ingredientes:

Batata

Óleo para fritar

Sal a gosto

Alecrim (opcional)

Dentes de alho com casca (opcional)

Como Fazer:

Descasque as batatas e corte-as em gomos. Lave e seque bem.

Na panela de pressão, acomode as batatas, os ramos de alecrim, os dentes de alho e cubra com óleo (dois dedos acima das batatas).

Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, abaixe um pouco (não muito baixo) o fogo e conte 12 minutos. Após esse tempo, desligue a panela e tire a pressão levantando o pino.

Volte a panela aberta ao fogo para dourar mais um pouco. Não mexa neste momento porque elas podem quebrar. Retire as batatas, escorra em papel toalha (faço essa parte em um escorredor de macarrão com furos pequenos), tempere com sal e sirva.