Posts

1900 Pizzeria celebra Dia da Pizza com 50% de desconto e abertura no almoço

  
Em homenagem ao Dia da Pizza, 10/07, a 1900 Pizzeria realiza a sua tradicional ação especial que concede 50% de desconto nas compras das pizzas feitas no salão, delivery ou balcão, apenas neste dia. Além do desconto, neste ano três das sete unidades da pizzaria funcionarão no horário do almoço e todas abrirão uma hora mais cedo no dia 10/07. Veja como ficou a programação:
– 12h/15h: Vila Mariana, Tatuapé e Chácara Flora, apenas salão e retirada no balcão.
– 17h/ 1h: Todas as unidades, no salão, balcão e delivery.
– 17h/3h: Jardins, salão, balcão e delivery.
Suas sete unidades, localizadas na Vila Mariana, Moema, Jardins, Chácara Flora, Perdizes, Tatuapé e Morumbi, apresentam um cardápio repleto de mais 40 opções em sabores que mesclam ingredientes de temporada e tradicionais com discos feitos com farinha tradicional ou integral.
Para começar bem a noite, as Fornolone (finas fatias de provolone assadas temperadas com orégano) são servidas quentinhas, como aperitivos, R$ 14. Nas redondas, de volta ao menu, o sabor Transilvânia com cebola, alho cru ou frito, mozzarela e parmesão, R$ 63,30. Para quem prefere as tradicionais, a Portuguesa com cobertura de presunto, palmito, ovos, cebola, mozzarela e azeitonas pretas, sai a R$ 74,50 e está entre as Top 5. Outro destaque fica por conta da Carpaccio, inspirada na famosa receita, vem com lâminas da carne bovina, parmesão e alcaparras, R$ 79,60.  
1900 PIZZARIA

Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240 – tel: 5575-1900

Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573 – tel: 5051-1959

Jardins: Rua Barão de Capanema, 348 – tel: 3061-3123

Chácara Flora: Rua Sócrates, 598 – tel: 5522-9246

Perdizes: Rua Cotoxó, 944 – tel: 3868-1900

Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282 – tel: 3129 -1900 

Tatuapé: Rua Itapura, 787 – tel: 2293-6162

Horário de funcionamento: Domingo a quinta das 18h às 0h. Sexta e Sábado das 18h às 1h. A unidade Jardins funciona até às 3h da madrugada de Sexta e sábado.

Cartões de Crédito: Visa, Master e Dinners

Cartões de Débito: Redeshop e VE

Cheques: Não aceitam

Tickets: Não aceitam

Rolha: R$ 45

Estacionamento: R$ 18 nas demais / Tatuapé: R$ 20 

Observações: Possui ar-condicionado, música ambiente, acesso para deficiente. Sistema Wireless.

www.1900.com.br 

   

Graça Di Napolli ganha o prêmio de melhor pizzaria de São Paulo

Na cidade das pizzas, casa da zona norte fatura o prêmio do júri da edição Comer & Beber 2014-2015 da Veja São Paulo

Pizza é mania de paulistano. A cidade tem mais de 6 mil pizzarias e produz 1 milhão de pizzas por dia. Aqui você encontra massas para todos os gostos e bolsos, com recheios e coberturas capazes de agradar a glutões, foodies e gourmets. E nesse mercado tão competitivo e de excelente qualidade, a Graça di Napolli, de Santana, zona norte, foi eleita a melhor pizzaria de São Paulo, segundo o júri da premiação Comer & Beber 2014-2015, da revista Veja São Paulo. Recém-inaugurada, já fatura o mais disputado prêmio do ano.

A equipe de jurados visitou 1485 estabelecimentos da cidade de São Paulo para fazer a avaliação. Foram analisados itens como comida, serviços e ambiente para eleger 43 campeões em diferentes categorias, incluindo até food truck e confeiteiro. A Graça di Napolli foi a campeã na categoria “melhor pizzaria de São Paulo”.IMG_1328.JPGPizzas com massa ultrafina e harmonizadas com cervejas e azeites especiais. Crédito das fotos: Tadeu Brunelli

Pizza com toques de alta gastronomia em ambiente despojado. Gourmet, mas sem deixar de lado o gosto e a “graça” de uma massa caseira. Assim é a Graça di Napolli. O nome é uma homenagem à matriarca da família dos sócios, a napolitana Dona Graça, e também à Napoli, considerada o berço mundial da pizza. No comando está um expert no assunto, o paulistano Sudário Silva, eleito o melhor pizzaiolo do Brasil e considerado um dos melhores do mundo. Vencedor do campeonato brasileiro, ele já representou o país no Campeonato Mundial de Pizzas. Formou-se pela Associazione Verace Pizza Napoletana, em Nápoles, e lá descobriu que o segredo de uma boa pizza é a equação harmônica entre visual, aroma e sabor. O diferencial é a massa, de preparo artesanal, com fermentação natural e vários dias de descanso. O forno é à lenha e o molho, feito com tomate italiano moído, sem pele, sem semente, sem acidez (o Pomodoro Sgrondata). O resultado: uma massa surpreendentemente mais fina e crocante , que desmancha na boca.

Com uma massa tão leve assim, fica mais fácil provar várias pizzas do menu composto por 50 sabores. Um dos atrativos são pizzas com ingredientes inusitados como alho negro, geleia de vinho Malbec, alcachofra e legumes conservados em temperos especiais. É o caso da pizza da casa que levou o prêmio nacional, em 2010, em campeonato do qual o chef participou. A Graça di Napolli compõe-se de Pomodoro Sgrondata, cream cheese, queijo gruyère, baby alcachofra, pasta de alcachofra, lascas de azeitona preta, tomate Sweet Grape gratinado com parmesão pós-forno e salpicado com salsinha. Outras sugestões com ingredientes diferenciados são a Pecorino Fiore (molho de tomate especial, alcachofra, fios de palmito, búfala gratinada com pecorino fiore sardo. Pós-forno, acrescentam-se presunto Parma, alho negro e manjericão) ou a Prosciutto Tedesco, que reúne presunto alemão e geleia de vinho Malbec.IMG_1327.JPGMassa premiada: considerada a melhor da cidade pelos jurados

Além da descoberta de uma nova pizza, mais leve, simples e saborosa, a proposta da casa é oferecer um convite à degustação de diferentes ingredientes e acompanhamentos. Para harmonizar, a casa sugere azeites especiais. A carta foi montada pelo azeitólogo Marcelo Scofano e traz seis diferentes rótulos, de origens como Chile, Uruguai, Portugal e Sicília (Itália). Há opções de azeite, como o uruguaio Punta Lobos Limón, um blend com óleo essencial do limão siciliano, de aroma cítrico, ideal para degustar com as pizzas doces da casa, como a de brigadeiro ou a de doce de leite.

A carta de cervejas foi assinada pela sommelière e mestre cervejeira Kathia Zanatta, do CluBeer, o maior clube do assunto hoje no Brasil. Enxuta, a carta procura equilibrar boa relação custo-benefício e trazer rótulos nacionais como a premiada Colorado Demoiselle (de Ribeirão Preto, interior do Estado de São Paulo), vencedora da medalha de ouro no European Beer Star 2008 e eleita a melhor da categoria Porter, cerveja de cor escura com aromas que lembram nozes, chocolate e café; a Amazon Red Ale Priprioca, do Pará (cerveja com ingredientes amazônicos como priprioca, que a tornam de aroma intenso e notas frutadas) e internacionais como a belga Floreffe Quadrupel (rótulo que traz equilíbrio entre notas de malte, ervas, lúpulos, caramelos), que harmonizam com as pizzas da casa.

“É sempre um desafio trazer algo novo a uma cidade que tem o maior número de pizzarias do mundo. Nossa proposta é oferecer uma nova forma de comer pizza, uma nova experiência gastronômica para degustar um dos pratos mais amados pelos paulistanos. Ficamos muito felizes com o reconhecimento do júri e o prêmio recebido. É motivo de orgulho e ainda mais trabalho”, explica o chef pizzaiolo Sudário Silva. E com a massa finíssima, em receita mantida a sete chaves pelo chef, difícil vai ser comer um só pedaço.

Sobre o chef pizzaiolo Sudário Silva:
Para o paulistano Sudário Silva, a pizza é uma verdadeira instituição. Aos 64 anos, o chef pizzaiolo tem 32 anos de carreira e introduziu uma nova forma de fazer pizza no Brasil. Formou-se pela Associazione Verace Pizza Napoletana, em Nápoles, que certifica o pizzaiolo com a verdadeira técnica napolitana de fazer pizzas. Também cursou Panificação no Moinho Le 5 Stagioni, em Padova, considerado o primeiro moinho em qualidade na Itália. Venceu a IV Copa Brasileira de Pizzarias, em 2010, o Campeonato de Pizzaiolos de Petrópolis, em 2011, e representou o Brasil no 20º Campeonato Mundial de Pizzas, na Itália, em 2011.

Serviço:
Graça Di Napolli Pizzaria Gourmet
www.gracadinapolli.com.br
Tel. 11 3477-2030
Rua Dr. César, 704 – Santana
São Paulo – SP – CEP 02013-003
Capacidade: 180 lugares

Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 19h à 0h; sexta a domingo, das 19h à 1h. Fecha às segundas-feiras.

CC: Amex, MasterCard, Visa, Diners

CD: Visa Electron, Red Shop, Visa Vale Refeição

Sem área para fumantes. Não aceita cheques. Não faz entrega em domicílio. Tem ar-condicionado e acesso wi-fi.
Possui cadeirões para bebês.
Possui música ao vivo (piano) às sextas e sábados, das 20h à meia-noite.
Não possui couvert e não cobra couvert artístico.
Acesso e banheiro para deficientes físicos.
Serviço de valet (R$ 15).
Serve vinho em taça.
Permite levar seu próprio vinho.
Serviço de rolha: R$ 40.
Aceita reservas de terça a domingo, das 19 às 21h.
Aberto ao público desde o dia 13 de junho de 2014.

Pizza Rapidinha

20140129-075335.jpg

Oi gente! Tudo bem?

Essa receita de massa de pizza é super fácil de fazer. Para o recheio é só usar a imaginação. Aqui, usei um pouquinho de molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão.
Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
300 g de farinha de trigo
1 sachê de fermento biológico seco
1 1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
175 ml de água morna

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 240 graus.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente a água e o azeite. Misture bem com uma colher. A massa ficará grudenta.
Amasse bem com as mãos. Espalhe um pouco de farinha em uma superfície e trabalhe a massa com as mãos por uns 8 minutos ou 4 minutos na batedeira com o gancho para massas.
Divida a massa em 3 partes iguais. Com o rolo, abra cada parte em um retângulo bem fino de 14×40 cm. coloque os retângulos em uma assadeira untada com azeite e cubra com um pano enquanto você prepara o recheio.

20140129-075358.jpg