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Filet Mignon à Parmegiana

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O Gu (meu sobrinho postiço) e um amigo, o Rafael, estão desenvolvendo o novo lay out do blog. Hoje eles vieram almoçar comigo porque queriam ver como eu preparava um post novo. Do pré preparo à fotografia e é claro que a degustação também, rsrsrs.
O Gu ama carne e pensei no parmegiana por ser uma receita nova no blog. Vamos ver se eles aprovam.
Bom apetite!

Ingredientes:

4 bifes de filet mignon (melhor que não sejam muito grossos)
2 dentes de alho amassados
Farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar (eu costumo fazer minha própria farinha com pão francês…não consigo usar outra!)
1 xícara de molho de tomate
100 g de queijo mussarela em fatias finas
Sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto
Óleo para fritar

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho.
Passe os bifes (um de cada vez) na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente, virando de vez em quando até dourar.
Em uma travessa, espalhe um pouco de molho de tomate e acomode os bifes. Cubra-os com o restante do molho e coloque as fatias de mussarela (pode tb colocar o molho e depois o queijo). Leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida com arroz branco.

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