Bacalhau do Alasca
Miya
Codfoish com missô branco, purê de cebolinha verde e amêndoas

Restaurantes de SP preparam cardápio especial para a Páscoa com CodFish do Alasca

#USFoodExperience: Easter é parceria entre Departamento de Agricultura dos EUA e Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI)

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e o Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI), em parceria com seis restaurantes de São Paulo, farão uma ação especial de 14 a 16 de abril, para apresentar a culinária da região do Pacífico dos EUA. Os restaurantes Aguzzo, Amadeus, Chiado, Miya, Micaela e Torero Valese oferecerão pratos feitos com o Codfish do estado do Alasca.

Esta iniciativa faz parte da #USFoodExperience, a campanha especial da Missão Diplomática dos Estados Unidos no Brasil lançada no dia 28 de março, para apresentar aos brasileiros ingredientes típicos e a riqueza da cozinha norte-americana de acordo com a tradição das seis “regiões gastronômicas”: sudoeste, sudeste, nordeste, meio-oeste, oeste e pacífico.
Confira os cardápios preparados por cada restaurante com o Codfish do Alasca:

Aguzzo

– CodFish da Ressurreição: Posta de bacalhau do Alasca com batatas chapeadas, brócolis com mix de pimentas, azeitonas pretas e tempero especial do Chef – R$ 79.

Foto Mauro Holanda
Chiado
– Codfish do Alasca ao forno com ervas finas, R$ 79.

Miya
– Codfish marinado com missô doce e cítricos, purê de cebolinha verde e amêndoas, R$ 59.

Foto Mauro Holanda
Micaela
– Pastel palito recheado com bacalhau fresco, azeitona azapa, cheiro verde com azeite extra virgem de castanha do Pará.

– Ceviche de pétalas de bacalhau do Alaska, com tucupi e feijão manteiguinha crocante

– Lombo de bacalhau fresco, purê de Cará com requeijão e olivada com jambú

R$ 97 (Menu completo).

Foto Mauro Holanda
Torero Valese
– Paella de Codfish do Alasca com espinafre e pinolis, R$ 64.

– Codfish do Alasca a la plancha com tapenade de azeitona preta, cevadinha verde e tomate confit – R$ 64.

SERVIÇO – Festival US Food Experience Easter
– Aguzzo
Telefone: (11) 3083-7363

R. Simão Álvares, 325 – Pinheiros, São Paulo – SP

– Amadeus
Telefone: (11) 3061-2859

Rua Haddock Lobo, 807 – Cerqueira César, São Paulo – SP

– Chiado
Telefone: (11) 5041-5276

Av. Jurucê, 776 – Indianópolis, São Paulo – SP

– Miya
Telefone: (11) 2359-8760

R. Fradique Coutinho, 47 – Pinheiros, São Paulo – SP

– Micaela
Telefone: (11) 3473-6849

R. José Maria Lisboa, 228 – Jardins, São Paulo – SP

– Torero Valese
(11) 3168-7917

Av. Horácio Lafer, 638 – Itaim Bibi, São Paulo – SP

 Sobre o Codfish do Alasca:

O importador do Codfish do Alasca no Brasil é a Noronha Pescados, enquanto a ASMI, agência do governo do estado do Alasca, é responsável por sua promoção no país. Esse peixe tem textura firme, sabor suave e apresenta excelente custo-benefício, além de ser muito versátil, o que facilita a criação de diversas receitas, desde as receitas do dia-a-dia até as mais sofisticadas.

O estado do Alasca situa-se a milhares de milhas de distância dos grandes centros urbanos e industriais dos EUA. Por ser um lar abundante de muitas espécies de peixes e frutos do mar, instituições estaduais e federais se preocupam em preservar o meio ambiente e garantir uma gestão produtiva, sustentável, limpa e saudável da pesca na região, estabelecendo e fiscalizando cotas rigorosas de pesca, de acordo com acompanhamento de biólogos. O Alasca é conhecido mundialmente pela pesca sustentável e a proibição da criação de peixes foi determinada pela Constituição do Estado ainda na década de 1950, fazendo com que todos os peixes nativos sejam selvagens.

Sobre o Alaska Seafood Brasil

O Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI), agência do Governo do Estado do Alasca presente há cinco anos no país, é responsável pela divulgação dos peixes e frutos do mar, provenientes do estado norte-americano no Brasil.

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