Crispy Mongolian Beef

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Oi gente!

Outro dia o Frigo Central me mandou uma “Caixa da Felicidade” com vários cortes de carne.

Eu queria fazer algo diferente com as iscas de Filet Mignon e achei essa receita maravilhosa no site Scrambled Chefs .

Não é difícil de fazer e vocês vão adorar.

Eu só segui as quantidades do molho. Para carne e Maizena para empanar, fiz a olho.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Iscas de Filet Mignon

Maizena

Óleo para fritar

Molho:

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de gengibre bem picadinho

1 colher (sopa) de alho bem picadinho

1/2 xícara (chá) de molho Shoyu

1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de hoisin sauce (opcional…por acaso eu tinha pq comprei há um tempo atrás na Liberdade)

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de Maizena diluída em 3 colheres (chá) de água

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca (opcional)

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

Como Fazer:

Em uma frigideira, aqueça o óleo. Passe as iscas de Filet Mignon pela Maizena e frite em óleo quente por uns 5 minutos outé ficar crocante. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente o gengibre e o alho mexendo bem. Em seguida, adicione o Shoyu, água, vinagre de arroz e a hoisin sauce (se for utilizar). Deixe ferver.

Acrescente o açúcar mascavo e a Maizena diluída. Misture bem.

Junte a carne ao molho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a cebolinha, misture e sirva com arroz branco.

Obs: se preferir um molho mais grosso, acrescente mais 1 colher (chá) de Maizena diluída em 2 colheres (chá) de água.

Salada Niçoise

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Oi gente!

Como já falei lá no Instagram, o Wilson precisa emagrecer e eu preciso me virar pra não ficar só no peito de frango com salada porque é muito chato, né?

Vou passar para vocês como eu faço nossa Salada Niçoise mas não vou colocar quantidades porque é realmente a gosto.

Gosto de usar tomates cerejas e ovos de codorna pra ficar mais bonitinho, rs.

Na versão original, vai batata cozida e o molho é feito com vinagre mas a gente prefere sem a batata e com um molho de limão que uso para todas as nossas saladas.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Alface Romana

Tomates Cereja cortados na metade

Ovos de Codorna

Azeitonas pretas pequenas

Vagem francesa (eu achei como vagem americana, rs)

Cebola roxa em fatias não muito grossas

Atum fresco (se você preferir, pode ser atum em lata. É só escorrer e juntar à salada)

Molho:

Suco de 1 limão

1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva

2 colheres (de sopa) de mostarda

1 colher (de sopa) de alho picado

1 colher (de sopa) de orégano

Sal a gosto

Como Fazer:

Misture todos os ingredientes do molho e reserve.

Coloque os ovos de codorna em uma panela com água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, deixe cozinhar de 12 a 15 minutos. Desligue o fogo e passe os ovinhos para uma tigela com água fria. Descasque com cuidado e corte-os ao meio.

Leve uma panela com água e sal para ferver. Lave bem a vagem e corte a pontinha. Cozinhe na água fervente por uns 5 minutos. Retire e passe para uma tigela com água e gelo para parar o cozimento. Quando esfriar, escorra.

Lave bem as folhas de alface (eu odeio lavar salada e por isso já compro limpa, rs).

Monte a salada como preferir sem esquecer nenhum ingrediente e deixando para o final somente o atum. Eu gosto de tudo separadinho como essa que fiz. Regue com o molho e agora só falta o atum.

Tempere o filé de atum com sal e pimenta do reino. Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite e sele os dois lados do atum. Eu gosto bem cru por dentro então faço isso bem rapidinho. Fatie o atum, junte à salada e sirva.

Galeto Assado

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Oi gente!

Quando nos mudamos para esse apartamento há 5 anos atrás, tínhamos só a cama e a churrasqueira a gás pq estava tudo em obra. Foi horrível mas aprendi a usar a churrasqueira para várias coisas, rsrs.

Galeto era uma das coisas que eu mais gostava de fazer, rsrs.

Mas calmaaaa! Dá para fazer no forno e na verdade, hj em dia tenho até preguiça de fazer na churrasqueira, rsrsrs.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 galeto

Sal e pimenta do reino a gosto

Tomilho e alecrim a gosto

Manteiga em temperatura ambiente a gosto

Alho picado a gosto

Como Fazer:

Tempere o galetinho com sal, pimenta do reino e alho picado (às vezes coloco limão também) e reserve na geladeira por pelo menos 1 hora.

Para a manteiga de ervas, gosto de bater o tomilho e o alecrim no mini processador. Depois de bem picadinho, junto a manteiga, o alho picado e bato novamente.

Coloque a manteiga em um papel manteiga e faça um rolinho. Deixe no freezer por 30 minutos.

Passados os 30 minutos, pré aqueça o forno a 180 graus.

Retire a manteiga do freezer e corte em rodelas grossas.

Repare que perto do pescoço, a pele é mais solta e é nesse vão que colocaremos as rodelas de manteiga. Faça isso dois lados.

Gosto de rechear o galetinho com cebola, tomilho e amarro para ele ficar bonitinho.

Depois de amarrado, lambuze-o por fora com o restante da manteiga e leve ao forno para assar. Eu prefiro usar uma assadeira antiaderente.

O meu, asso sem papel alumínio por pelo menos uma hora e meia. Sempre fico de olho.

Frango a Parmegiana da Aysegul

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Oi gente!

Passeando pelo Google, encontrei esse frango que estava lindo demais e quando vi eu já estava apaixonada pela receita e pelo blog. A receita original você encontra aqui.

As fotos, receitas e histórias da Aysegul são ótimas.

Entrei em contato com ela por direct e perguntei se ela me autorizava a publicar a receita dela pra vocês em português e ela super deixou.

Ela inclusive fez um vídeo dessa receita super explicadinho. Clique aqui para assisti-lo.

Bjo em bom apetite!


Ingredientes:

Para o Frango:

1 1/2 xícara de chá de farinha Panko

1 colher de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de parmesão ralado

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1 1/2 colher de chá de alho em pó

3 claras de ovo

1 colher de sopa de água

Azeite em spray (pra ficar mais fácil)

3 peitos de frango sem pele cortados em filés

3/4 de xícara de chá de mussarela ralada

1 colher de sopa de manjericão picado

Para o molho de tomate:

2 latas de tomate pelado picado

4 dentes de alho espremidos

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de azeite

1/8 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de sopa de manjericão picado


Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 230 graus.

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha em cima. Untar com o óleo em spray ou como vc preferir.

Em uma frigideira, coloque azeite e a farinha panko. Mexa até dourar (9-10 minutos). Reserve e deixe esfriar.

Separe 3 recipientes.

No primeiro, misture a farinha de trigo e o alho em pó.

No segunfo, bata com um garfo as claras e a água.

No terceiro, misture o parmesão com a farinha panko fria.

Passe os filés de frango nessa ordem: 

1. Farinha de trigo com alho em pó

2. Claras batidas com água

3. Farinha panko com parmesão

Pressione bem e arrume na grelha. Espirre óleo vegetal antes de levar ao forno.

Asse por 15-20 minutos.

Enquanto isso, faça o molho de tomate:

Bata os tomates em um processador. Aqueça o azeite e refogue o alho, o extrato de tomate e a pimenta calabresa em fogo médio por alguns minutos. Acrescente o tomate batido e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando até engrossar. Desligue e misture o manjericão picado.

Quando o frango estiver cozido, retire do forno. Coloque 2 colheres de sopa de molho de tomate em cada filé e cubra cada um com 2 colheres de sopa de muçarela. Volte os filés ao forno até que o queijo derreta (5 minutos).

Sirva com manjericão picado e parmesão ralado por cima.

Minestrone da Grazi – Receita do Seguidor

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Oi gente!!!

Essa receita veio a calhar nesses dias frios e quem enviou foi a @graziii_melo . 

Vou colocar os ingredientes que ela me passou mas eu fiz com os que eu tinha na geladeira por isso não usei a beterraba nem as folhas de couve flor.

Eu adoro o sabor das folhas de salsão e coloquei também.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados 

2 tomates picados 

2 beterrabas pequenas cortadas em quadradinhos não muito pequenos

2 cenouras picadas igual à beterraba

1 batata picada igual aos outros legumes

1 mandioquinha picada um pouco maior que os outros legumes para não desmanchar

Folhas de couve flor picadas finamente

2 abobrinhas picadas como os outros legumes

150 g de macarrãozinho da sua preferência

Água fervente

Louro, sal, noz moscada a gosto, salsinha

2 dentes de alho em lâminas fritinhos no azeite sem dourar muito

Modo de Fazer:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Acrescente a beterraba, o tomate e refogue mais um pouco. Coloque a cenoura, as folhas de louro e noz moscada  a gosto. Cubra com água fervente e acrescente os outros legumes menos a abobrinha. Tampe a panela e assim que começar a apitar, abaixe um pouco o fogo e conte 10 minutos.

Passado esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão da panela e abra. Volte a panela ao fogo, junte a abobrinha, o macarrão, o alho em lâminas, sal e salsinha. 

Deixe cozinhar sem a tampa por mais ou menos uns 10 minutos ou até que o macarrão esteja a seu gosto.

Frango da Si – Receita do Seguidor

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Oi gente!

Continuo amando as receitas dos seguidores.

Esse frango é receita da @siconverso . Super fácil de fazer e ficou uma delícia.

Bjo e bom apetite!

Obs: não vou colocar quantidades porque vai depender de quanto você quer fazer.

Ingredientes:

Filés de peito de frango (eu não gosto muito fino)

Leite

Sal

Alho amassado

Bolacha água e sal

Manteiga

Como Fazer:

Deixe os filés de molho no leite por pelo menos 3 horas.

Escorra-os, tempere com sal e alho (eu, Lela, gosto de colocar limão também). Deixe pegar gosto por uma meia hora.

Enquanto isso, em um liquidificador ou processador, triture a bolacha até formar uma farinha.

Pré aqueça o forno a 180 graus. 

Empane os frangos na farinha de bolacha e acomode-os em uma assadeira. Eu gosto de forrar a assadeira com papel manteiga e untar com um pouquinho de azeite.

Coloque mais ou menos uma colher de chá de manteiga em cada filé, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Passado esse tempo, retire o alumínio e vire os filés até ficar do seu gosto. Nessa hora, tive dificuldade e a farinha desgrudou dos filés. Como eu ainda tinha bolacha, consegui colocar por cima e cobri-los novamente. Como faço uma receita parecida e não viro, sugiro não virarem também.

Um pouco antes de retirar do forno, salpique parmesão ralado em cima dos filés.

Sirva com legumes ou o acompanhamento de sua preferência. Eu servi com purê de batata.

Gravatá – Receita do Seguidor

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Gente…

Essa receita que a Marília mandou é a mais fácil do mundo. 

Na família dela, chamam de “Gravatá” mas ela também não sabe porque, hahaha!!!

Essa cobertura de chocolate é só para dar um charminho. Misturei 100g de chocolate meio amargo derretido em banho maria com 100g de creme de leite de caixinha.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maizena

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

Como Fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em um pirex e leve ao freezer por pelo menos 2 horas.

Obs: eu forrei uma forma comprida com plástico filme e coloquei a mistura. Fica mais fácil caso você queira desenformar.

Risoto de Linguiça, Alho Poró e Mandioquinha – Receita do Seguidor

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Oi gentemmm!!!

A receita da “Jantinha do Seguidor” de hoje, veio da Márcia Lucas do Instagram Ateliê de Delícias e eu tinha certeza que o Wilson ia amar.

Obrigada Márcia por participar da nossa brincadeira!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes para 2 pessoas: 

(Eu, Lela, uso essa quantidade para 4 pessoas, hahaha!)

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1/2 cebola picadinha

1/2 xícara (chá) de alho poró picado (parte branca)

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

300g de linguiça sem pele

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1 L de caldo de legumes (se a linguiça for de frango, use caldo de frango)

100g de mandioquinha

1 colher (sopa) de manteiga


Como Fazer:

Para a linguiça:

Retire toda a pele (pode ser de porco, frango ou a que preferir). Coloque em uma frigideira bem quente e deixe fritar na própria gordura da carne até cozinhar bem (se utilizar linguiça de frango, tempere antes e coloque um pouquinho de azeite para não grudar). Retire as partes que só tem gordura e nada de carne e reserve.

Para o purê de mandioquinha:

Descasque e pique a mandioquinha. Cozinhe em água levemente salgada. Escorra e bata no processador até obter uma mistura homogênea. Acrescente 1 colher de manteiga, sal, pimenta, misture e reserve.

Para o Risoto:

Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho poró até que a cebola fica transparente. Acrescente o arroz, deixe refogar uns 2 minutos e coloque o vinho. Cozinhe até evaporar. 

Gradualmente, acrescente o caldo de legumes, uma concha por vez, e mexa até que o líquido seja absorvido e assim por diante até que o risoto esteja “al dente”.

Junte o purê de mandioquinha, cebolinha, a linguiça e mexa por alguns segundos. Desligue o fogo, acrescente o parmesão e se quiser um arroz mais brilhante, acrescente 1 colher de sopa de manteiga. Verifique o sal e pimenta do reino e sirva.

Batata Rösti de Forno – Receita do Seguidor

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Oi gentemmmm!!

Estou amando as receitinhas que tenho recebido para nossa Jantinha e essa ficou divina!

Confesso que quando a Erica me enviou e vi que ia ricota, fiquei um pouco com medo porque eu não gosto mas, me surpreendi. Essa mistura dos queijos é maravilhosa.

Como eu disse lá no Instagram, errei porque esqueci de regar com azeite antes de levar ao forno. Só percebi quando já tinha passado 1 hora e a batata não dourava, rsrsrs.

Para facilitar, eu cozinhei as batatas de manhã, deixei na geladeira e ralei à noite antes de montar.

Obrigada Erica por participar com a gente!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

6 batatas médias

1 copo de requeijão

150g de cream cheese

250g de ricota fresca ralada

Azeite

Sal, pimenta do reino moída e orégano a gosto

Como Fazer:

Pré cozinhe as batatas inteiras e já descascadas. Mais ou menos uns 10 – 15 minutos depois que ferver. Escorra e reserve.

Misture os 3 queijos.

Rale as batatas no ralo grosso. Lave-as se estiverem grudadas e escorra bem.

Tempere a seu gosto com sal, pimenta e orégano.

Montagem:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Em uma travessa, faça uma camada de batatas raladas e regue com azeite. Coloque os queijos, faça mais uma camada de batatas e regue com mais azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 10 – 15 minutos.

Pavê de Brigadeiro – Receita do Seguidor

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Bom diaaaa!!!

Estou adorando receber receitinhas dos seguidores para nossas Jantinhas.

Esse pavê veio da seguidora Ju e ficou delicioso!!!

Bjo e bom apetite!


Ingredientes:

1 caixa de biscoito champagne 

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate do padre

1 colher de sopa de manteiga 

1/2 copo de leite com 1 colher de chocolate do padre

1 “gole” de whisky ou conhaque (opcional)

1 emalagem de queijo mascarpone

2 colheres de sopa de açúcar

Como Fazer:

Misture o leite com 1 colher de chocolate e acrescente o whisky. Passe as bolachas nessa mistura e acomode-as em um refratário. Reserve.

Em uma panela, misture o leite condensado, as 3 colheres de chocolate e 1 colher de manteiga. Faça um brigadeiro cremoso mas não em ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouco.

Em uma batedeira, bata o mascarpone com 2 colheres de açúcar. Bata só para ficar cremoso. Se bater demais, perde o ponto e a consistência e cor ficam esquisitas.

Montagem:

Coloque o brigadeiro (pode ser morno) por cima das bolachas e por cima dele espalhe o mascarpone. Polvilhe com chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

*Obs: a Jú disse que o marido dela gosta que deixe no freezer. Não testei mas fiquei com vontade de colocar também.