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Gravatá – Receita do Seguidor

Gente…

Essa receita que a Marília mandou é a mais fácil do mundo. 

Na família dela, chamam de “Gravatá” mas ela também não sabe porque, hahaha!!!

Essa cobertura de chocolate é só para dar um charminho. Misturei 100g de chocolate meio amargo derretido em banho maria com 100g de creme de leite de caixinha.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maizena

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

Como Fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em um pirex e leve ao freezer por pelo menos 2 horas.

Obs: eu forrei uma forma comprida com plástico filme e coloquei a mistura. Fica mais fácil caso você queira desenformar.

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Pavê de Brigadeiro – Receita do Seguidor

Bom diaaaa!!!

Estou adorando receber receitinhas dos seguidores para nossas Jantinhas.

Esse pavê veio da seguidora Ju e ficou delicioso!!!

Bjo e bom apetite!


Ingredientes:

1 caixa de biscoito champagne 

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate do padre

1 colher de sopa de manteiga 

1/2 copo de leite com 1 colher de chocolate do padre

1 “gole” de whisky ou conhaque (opcional)

1 emalagem de queijo mascarpone

2 colheres de sopa de açúcar

Como Fazer:

Misture o leite com 1 colher de chocolate e acrescente o whisky. Passe as bolachas nessa mistura e acomode-as em um refratário. Reserve.

Em uma panela, misture o leite condensado, as 3 colheres de chocolate e 1 colher de manteiga. Faça um brigadeiro cremoso mas não em ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouco.

Em uma batedeira, bata o mascarpone com 2 colheres de açúcar. Bata só para ficar cremoso. Se bater demais, perde o ponto e a consistência e cor ficam esquisitas.

Montagem:

Coloque o brigadeiro (pode ser morno) por cima das bolachas e por cima dele espalhe o mascarpone. Polvilhe com chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

*Obs: a Jú disse que o marido dela gosta que deixe no freezer. Não testei mas fiquei com vontade de colocar também.

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Bolo Nega Maluca da Vó Nena

Oi gente!

Bolo Nega Maluca era uma das especialidades da minha avó Nena e eu não tenho idéia de quantos anos faz que eu não como esse bolo.

Se ela fazia para algum aniverário, ela cobria com granulado e colocava uma flor do jardim dela em cima, rsrsrs.

Mas o recheio aqui foi por minha conta porque ela não recheava. Usei leite condensado cremoso.

Para a cobertura, fiz 1 receita e meia.

Como recordar é viver, hoje resolvi fazer hoje. Só resta saber se o Wilson vai gostar, rsrsrs.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água fervendo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de leite

Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira do formato que desejar.

Misture bem todos os ingredientes deixando a água fervendo e o fermento por último.

Coloque a massa do bolo na assadeira e leve ao forno por 40 minutos. Faça o teste do palito e se precisar, deixe mais um pouco. Meu bolo levou 50 minutos para assar.

Espere esfriar e desenforme.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar. Cubra o bolo.


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Cookies

Oi gente!!!

Como disse hoje mais cedo no Instagram, há tempos o Wilson me pedia para fazer cookies mas nunca achei uma receita que me super chamasse atenção até eu encontrar o vídeo dessa receita no @thisinsiderfood.

Ficou bom demais e para facilitar, achei melhor postar a receita traduzida aqui.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida

1 ovo

1 gema

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de cholocate grosseiramente picado. Eu coloquei 1 1/2 xícara de chocolate ao leite e 1/2 de meio amargo. Coloque como você preferir.

Flor de sal (opcional)

Como Fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Eu, Lela, fiz na batedeira. Na hora de adicionar o chocolate, misturei com uma espátula.

Bata os açúcares com a manteiga derretida. Adicione o ovo, misture, coloque a gema e misture novamente, a baunilha e misture de novo.

Em outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Vá juntando aos poucos à mistura anterior. Quando estiver homogêneo, retire da batedeira, adicione o chocolate e misture com uma espátula.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Com um pegador de sorvete, faça bolas com a massa e coloque espaçadamente na assadeira. Nessa hora, você pode colocar um pouco de flor de sal em cada bola.

Leve ao forno de 12 a 15 minutos. 

Eu gosto de tirar do forno e colocar os cookies em uma grelha para descansar. Quando está quentinho, fica com com o chocolate derretido igual ao da foto.


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Torta de Paçoca e Brigadeiro


Oi gente!

Quem postou o vídeo dessa receita foi o pessoal do Tasty Demais e o nome era Cheesecake de Paçoca e Brigadeiro, mas como ela fica muito mole, achei melhor mantê-la no freezer e acabou virando uma Torta de Sorvete. Ficou deliciosa, mas muuuuito doce. O Wilson amou! Parece sorvete de Snickers.

Tive um pouco de dificuldade de medir a bolacha, então coloquei quase 1 pacote inteiro. Eu não sabia o tamanho da forma. Usei uma pequena e sobrou metade do recheio. Vou passar a receita exatamente como realmente é, mas o açúcar que vai junto com a bolacha é totalmente dispensável.

Bjo e bom apetite!

Base:

1 1/2 xícara de chá de bolacha maizena 

6 colheres de sopa de manteiga derretida

1/2 xícara de chá de chocolate em pó

1/3 de xícara de chá de açúcar (dispensável)

Bata todos os ingredientes no processador até que fique bem misturado.  Distribua em uma forma de fundo removível e reserve.

Recheio:

1 xícara de chá de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de açúcar

450g de cream cheese

1 lata de leite condensado

1 colher de chá de extrato de baunilha

12 paçocas tipo “rolha”

Bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar até ficar em ponto chantilly. Reserve. Bata o cream cheese até ficar em uma textura aerada, adicione aos poucos o leite condensado, o extrato de baunilha. Junte com a mistura de chantilly e misture tudo até ficar bem uniforme. Amasse a paçoca e incorpore à mistura do cheesecake até ficar homogêneo. Recheie a massa com a mistura. Cubra com papel filme e leve ao freezer por uma hora ou até ficar firme (eu precisei deixar a noite inteira no freezer).

Cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de manteiga

3 colheres de chocolate em pó

Espere a torta endurecer para iniciar este passo.

Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo médio misturando até engrossar (cerca de 10 minutos). Distribua por cima do cheesecake (se ficar muito grosso, tente dissolver o brigadeiro com um pouco de leite). 

Decore com raspas de chocolate e paçoca triturada. Cubra e mantenha congelado até servir. 

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Bolo Palha Italiana


Oi gente!

Nunca fui muito fã de doces, mas palha italiana é um dos que sempre gostei. Depois que vim morar com o Wilson, passei a fazer e a comer doce até demais, rsrs.

Essa receita é do site icouldkillfordessert e ficou maravilhoso. Amei!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Brigadeiro

280 gramas de chocolate amargo 70% (eu usei chocolate ao leite)

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

500 gramas de creme de leite (fresco, em lata ou em caixinha)

MONTAGEM

300 ml de leite

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Biscoitos de maisena

Como Fazer:

Comece preparando o brigadeiro. Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole)

Despeje o leite com o extrato de baunilha em um prato fundo e prepare uma forma redonda de fundo removível com aproximadamente 21 cm de diâmetro: unte e posicione uma folha de papel manteiga ao fundo.

Mergulhe o biscoito no leite e faça uma camada completa no fundo da forma.

Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro.

Alterne essas camadas até o topo da forma, depois leve à geladeira por 4 horas para firmar.

Desenforme, decore com biscoitos esfarelados por cima e seja feliz!

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O Melhor Brigadeirão


Oi gente!

Depois que experimentei essa receita da Rita Lobo, nunca mais fiz outra. É boa demais!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

2 latas de leite condensado (395 g cada)

¾ xícara (chá) de chocolate em pó 

2 ½ xícara (chá) de leite 

6 ovos 

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

manteiga e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Modo de Preparo:


Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para pudim de 22 cm de diâmetro. Polvilhe com açúcar, chacoalhe para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso.

Preencha uma panela pequena com água e leve ao fogo médio para ferver – ela vai ser usada para o banho-maria. Enquanto isso, prepare a massa do brigadeirão.
No copo do liquidificador coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Bata bem até ficar liso e dissolver todo o chocolate.
Transfira a massa do brigadeirão para a fôrma untada. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira e leve ao forno. Antes de fechar a porta do forno, preencha o fundo da assadeira com a água fervente – assim você não corre o risco de derramar e se queimar. 
Deixe o brigadeirão assar em banho-maria por cerca de 1 hora até firmar. Atenção para o ponto: toque delicadamente a superfície do brigadeirão com as pontas dos dedos, ele deve soltar das laterais e estar firme apenas na superfície, mas ainda macio por dentro, assim como um pudim.

Retire o brigadeirão do forno e deixe amornar por cerca de 20 minutos. Leve para a geladeira e deixe firmar por pelo menos 2 horas antes de desenformar. 

Para desenformar: passe a ponta de uma faquinha pela lateral de toda a superfície do brigadeirão – apenas para ajudar a soltar. Cubra a fôrma com um prato e vire de uma só vez.
Obs.: se preferir, desenforme o brigadeirão com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir.

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Quindão


Oi gente!

Quando eu era mais nova, fazia um quindão clarinho, com cara de doente, rs. É que a receita que deram para minha mãe levava os ovos inteiros. Mesmo sabendo que a maioria das receitas levavam só gemas, eu continuava fazendo e morria de vontade de colocar corante, hahaha.

Outro dia testei essa receita da Rita Lobo, dona do site Panelinha e gente, é incrível como todas as receitas dela dão certo, rsrsrs. Adoro!

Ingredientes:

200 g de manteiga 

1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

50 g de coco ralado

9 gemas 

1 ovo 

manteiga para untar (usei açúcar também)

Como Fazer:

Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). Unte uma fôrma com furo no meio, espalhando um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme. Numa leiteira, coloque água e leve ao fogo médio para ferver.

Numa tigela refratária, derreta a manteiga em banho-maria. Reserve.
Separe as gemas das claras. 

Na tigela com as gemas, junte o açúcar, o coco e o ovo e misture muito bem com uma colher. Acrescente a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. Transfira o creme para a fôrma untada.

O quindão irá assar em banho-maria. Para isso, coloque a fôrma dentro de uma assadeira. Leve a assadeira ao forno preaquecido e, só então, coloque a água fervendo, com cuidado para não respingar no creme. Deixe assar por 3 horas.
Retire do forno e deixe esfriar por 2 horas fora da geladeira. Para desenformar, coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez. Se o quindão não soltar, dê uma giradinha na fôrma, segurando o prato. Sirva frio.

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Bolo de Rolo


Oi gente!

O Bolo de Rolo é super típico em Recife e ontem me arrisquei a fazê-lo.

Achei várias receitas na internet e resolvi usar essa que peguei no site da GNT

Não é muito fácil porque ele tende a quebrar, mas deu super certo.

Usei uma assadeira retangular de 45×20 bem rasinha.

Bjo e bom apetite!

Obs: usei duas receitas de massa para fazer 2 bolos com 2 massas e 1 bolo com 3 massas

Ingredientes Massa:

250g de manteiga

250 de açúcar

5 ovos

250g de farinha de trigo

Açúcar

Como Fazer:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar.

Acrescente os ovos inteiros, um a um.

Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea.

Unte a assadeira com manteiga, forre com papel manteiga e passe manteiga também no papel.

Espalhe a massa, deixando-a bem fina, com mais ou menos dois dedos, e leve ao forno preaquecido a 200°C, por três minutos, no máximo. Retire.

Vire o bolo em um pano de prato polvilhado de açúcar.

Espalhe a goiabada derretida e enrole ainda quente.

Espere a assadeira esfriar e repita a operação.

Os primeiros fiz só com com duas massas, mas o terceiro (esse de chocolate da foto) arrisquei fazer com três e ficou muito mais bonito. Mas é preciso ter cuidado para não quebrar.

Espere esfriar e corte em fatias.

Ingredientes Recheio de Goiabada:

500g de goiabada

125ml de água

50ml de vinho do Porto

Como Fazer:

A receita pede para cortar a goiabada em cubos e junto com a água, bater na batedeira. Para mim não deu certo e bati com um mixer de mão.

Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre.

Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes Recheio de Chocolate:

150g de chocolate ao leite

150g de creme de leite de caixinha

Como Fazer:

Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e misture bem.


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Palmiers

Oi gente!

Palmier é um docinho de massa folhada em formato de coração que eu adorooo!

Apesar de ter aprendido a fazer no Le Cordon Bleu, usei a massa folhada Arosa e foi do site deles que peguei essa receita. Há muitos anos não faço massa folhada em casa e confesso que tenho um pouco de preguiça, rs.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 pacote de Massa Folhada Arosa Laminada 300 g
1 xícara de chá de açúcar cristal

Como Fazer:

Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem;

Desenrole a massa e polvilhe açúcar cristal;

Passe o rolo levemente sobre a massa para que o açúcar grude na massa;

Dobre as laterais maiores até o centro, repita;

Junte as duas partes e corte fatias na transversal com espessura de 1 cm, aproximadamente;

Coloque na assadeira e leve para assar em forno preaquecido (180 ºC) por 10 minutos;Vire-as cuidadosamente com a ajuda de uma espátula e, rapidamente, retorne ao forno por mais 10 minutos;

Retire do forno e desgrude imediatamente o Palmier da assadeira com auxílio de uma espátula;
Dica: caso prefira, utilize a Massa Folhada Semi-laminada Arosa 400 g e abra com rolo até a espessura desejada.