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Sopa de Camarão e Macarrão de Arroz

  Oi gente!

Sei que está mega calor mas assim que vi macarrão de arroz na minha BistroBox desse mês, logo pensei em sopa porque AMO!

Espero que vocês gostem. Para assinar a BistroBox é só clicar aqui.

Bjo e bom apetite!

  Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

1 alho poró cortado ao meio e depois em fatias finas

2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

200g de shitake sem o cabo fatiado

5 cebolinhas em rodelas finas

1,5L de caldo de galinha

1 colher de chá de molho shoyu

100g de macarrão de arroz

3 colheres de sopa de pasta de miso

1 pitada de pimenta calabresa seca

450g de camarão limpo

Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:

Coloque o macarrão em uma bacia com água e deixe de molho por 10 minutos. Escorra e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho poró por uns 4-5 minutos em fogo médio.

Aumente o fogo e adicione o gengibre e o shitake mexendo de vez em quando até que esteja cozido (3 a 4 minutos).

Coloque a cebolinha, misture e adicione o caldo e o molho shoyu. Espere ferver e junte a pasta de miso e a pimenta vermelha. Mexa até dissolver.

Acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Abaixe o fogo, adicione o camarão e cozinhe por uns 2 minutos, só até ficar rosa.

Experimente e veja se precisa de sal e pimenta.

Sirva e decore com cebolinha picada e pimenta vermelha sem a semente picada caso queira. 

 

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Creme de Abóbora com Gengibre

20140603-183507-66907380.jpgOi gente!

Muito frio por aí? Vamos esquentar com mais uma sopinha?

Esse creme de abóbora é uma delícia e tem pouquíssimas calorias.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
600g de abóbora cabotiá (japonesa)
1/2 cebola picada
800 ml de água
1 pedaço de 5cm de gengibre
Sal e pimenta do reino à gosto
Cebolinha picada

Como Fazer:
Leve todos os ingredientes para cozinhar em uma panela tampada.
Quando a abóbora estiver cozida, espere esfriar e bata tudo no liquidificador. Esquente novamente e sirva com a cebolinha.

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Creme de Couve Flor e Alho Poró

20140602-193719-70639896.jpgOi gente!!!

O friozinho está chegando e nada melhor do que uma sopinha para esquentar, né?

Nunca gostei de couve flor mas confesso que estou apaixonada por esta sopa!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 pacotinhos de couve flor congelada
1 alho poró lavado cortado em rodelas
1/2 cebola picada
1,5 litro de caldo de frango sem gordura
Salsinha ou cebolinha para servir

Como Fazer:
Em uma panela, leve a couve flor, o alho poró, a cebola e o caldo de frango para cozinhar por uns 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
Volte o creme para a panela, corrija o sal e quando estiver bem quente, desligue.
Sirva com a salsinha ou cebolinha.

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Sopa Vichyssoise

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Oi genteee!!!
Já estava com saudades do meu site!
Essa sopinha fiz antes de viajar, mas acabei não postando…
Ela pode ser servida tanto fria como quente.
Existem várias receitas por aí e essa peguei do blog do Wessel.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
4 alhos-porós
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 batatas grandes sem casca, em cubos
1 litro de caldo de legumes
1/2 litro de leite
1/2 litro de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
cebolinha francesa em rodelas finas para decorar

Como Fazer:
Descarte a parte verde do alho-poró e corte a parte branca em fatias.
Numa panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem macios, mas sem dourar. Junte a batata e o caldo, acerte o sal, e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
Acrescente o leite e ferva, mexendo sempre. Bata no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Adicione o creme de leite e a pimenta-do-reino.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva com cebolinha francesa.
Serve 8 pessoas como entrada.

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Caldo Verde

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Oi gente!!!

Ando na onda das sopas. Além de eu ser super friorenta, acho prático quando estou sem muito tempo.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 batatas grandes sem casca e cortadas em cubinhos
1,5 litro de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 linguiça defumada cortada em rodelas
1 maço de couve-manteiga ou 1 bandeja de couve já fatiada que vendem nos mercados

Como Fazer:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue sem dourar. Junte a batata, o caldo de carne e deixe em fogo alto até que ferva. Diminua o fogo e cozinhe até que as batatas fiquem macias. Quando as batatas estiverem cozidas desligue o fogo. Espere amornar e bata no liquidificador ou bata com um mixer de mão. Volte o creme de batatas à panela. Quando estiver quente, acrescente a linguiça, a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Corrija o sal e pimenta do reino. Sirva quente.

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Sopa de Agrião

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Oi gente!!!

Continuo com muito frio e queria fazer uma sopinha diferente. Achei essa de agrião, receita de uma nutricionista americana, Marianne Dawson, que tem até um livro sobre a dieta desta sopa.

Mas essa sopa não é para todos, rsrsrs. Eu gostei, mas conheço muita gente que não vai gostar, rsrsrs.

Dica: quando fizer esta sopa, tenha um segundo prato para evitar que alguém fique sem jantinha, rsrsrs.

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1,2 litro de caldo de frango light ou água
2 batatas pequenas picadas
3 maços de agrião (sem talo) – usei só 2
Sal e pimenta a gosto

Como Fazer:
Cozinhe a cebola com três colheres (sopa) de caldo de frango. Adicione as batatas, o sal, a pimenta e o restante do caldo de frango. Leve ao fogo até as batatas ficarem moles. Adicione o agrião e ferva por três minutos. Bata com um mixer ou espere amornar e bata no liquidificador.
Sirva bem quente.

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Sopa de Mandioquinha

Boa noite gente!

Esse friozinho me deixou louca por uma sopinha e resolvi fazer uma que ainda não havia feito para vocês.

Eu estava louca para usar o mixer novo que o Wilson trouxe de Dubai, por isso ele aparece na foto. AMEI, mas se você não tiver um mixer, espere a sopa ficar morna e com cuidado bata no liquidificador.

Quando estou com pressa, só cozinho a mandioquinha com água e bato. 

Beijos e bom apetite!

Ingredientes:
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
500g de mandioquinha descascada, lavada e cortada em pedaços
1L de água
Sal e pimenta-do reino a gosto
Salsinha para polvilhar

Como Fazer:
Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho, refogue mais 1 minuto sem dourar.
Acrescente a mandioquinha, mexa e refogue por 5 minutos.
Adicione a água, o sal e a pimenta, e espere levantar fervura.
Abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos até que a mandioquinha esteja macia.
Deixe amornar e transfira para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e devolva à panela.
Aqueça novamente e polvilhe salsinha ou cebolinha.

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Creme de Palmito

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E essa foi nossa Jantinha de Hoje! Com esse frio, acabamos fazendo um Festival de Sopas essa semana, rsrsrs.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola
1 vidro de palmito picado (sou meio exagerada e uso 2, rsrsrs)
500ml de caldo de legumes
500ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada

Como Fazer:
Derreta a manteiga e refogue a cebola.
Reserve um pouco do palmito para acrescentar no final e leve o restante à panela onde está a cebola. Refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por uns 2 minutos. Acrescente o leite aos poucos mexendo sem parar. Junte o caldo de legumes. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Não esqueça de mexer de vez em quando.
Desligue e deixe esfriar um pouco.
Bata o creme no liquidificador e volte-o para a panela.
Reaqueça o creme, adicione o palmito reservado e o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva com cebolinha.

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Caldinho de Músculo

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Gente do céu! Esse frio está congelante e eu tenho mais uma sopinha pra esquentar a Jantinha de Hoje!

Obs: Podemos substituir o músculo por fraldinha. Fica uma delícia também!

Ingredientes:
500 g de músculo
1 cebola grande
1 cenoura
1 talo de salsão
Algumas folhas de salsão
2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Corte o músculo em 3 pedaços. Corte a cebola, o salsão, a cenoura e o alho em pedaços não muito pequenos.
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cubra com 1,5 L de água. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, baixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
Espere sair todo o vapor da panela antes de destampá-la. Retire os pedaços de músculo e coe o caldo (eu prefiro sem os legumes).
Desfie a carne e junte à sopa. Corrija o tempero e misture bem. Sirva bem quente. 

Obs: se quiser, acrescente arroz ou macarrão cozido.

   

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Creme de Aspargos

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Brrrrrrrrr!!! E o frio chegou pra valer! Vamos nos esquentar com uma sopinha?

Ingredientes:
25 aspargos frescos (aproximadamente)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 L de água
500 ml de leite
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e despreze. Corte as pontas de dois aspargos e reserve para enfeitar a sopa. O restante dos talos fatie em rodelas médias.
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
Junte o aspargo e refogue por uns 5 minutos mexendo de vez em quando. Junte a farinha e mexa bem por um minuto.
Coloque a água, o leite, sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar um pouco.
Com cuidado, transfira a sopa para o liquidificador e bata até que fique lisa.
Volte a sopa para a panela, junte o creme de leite fresco, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor e se precisar, corrija com sal e pimenta do reino. Um fio de azeite trufado também vai bem. Transfira para um prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas.
Obs: cozinhe as pontas dos aspargos em água fervente com sal por uns 3 minutos antes de decorar a sopa.

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