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Penne com Mix de Cogumelos

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Oi gente! 

Domingo, dia 25 de outubro é o Dia do Macarrão e a  Adria, em parceria com a Pronto Chef me enviou todos os ingredientes para eu poder preparar um Penne com Mix de Cogumelos para comemorar.

Ficou bom demais!!!

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes:

Para o Mix de Cogumelos:

4 colheres de sopa de azeite

200 g de cogumelo Paris limpo e cortando em lâminas

200 g de shimeji

250 g de shiitake cortado em tiras largas

Folhas de 5 galhos de tomilho

Sal a gosto

1 alho-poró grande cortado em rodelas finas

Para a Massa:

½ embalagem de Penne Grano D’Oro Adria
1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de azeite

4 talos de cebolinha picados

Como Fazer

Modo de Preparo

Prepare o Mix de Cogumelos:
Aqueça uma frigideira com o azeite e salteie rapidamente em fogo alto, separadamente, cada tipo de cogumelo.
Tempere com sal, misture o tomilho, transfira para um prato e reserve.

Na mesma frigideira, refogue o alho-poró em fogo baixo até que esteja levemente dourado, se necessário, use mais azeite.

Desligue o fogo, junte o mix de cogumelos e reserve.

Prepare a Massa:

Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal.
Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra imediatamente, acrescente o refogado, regue com o azeite e misture.

Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida. 

 

Penne ao Salmão e Limão

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Oi gente!

Ontem eu queria fazer alguma coisa diferente e fiz esse penne que ficou delicioso!

Fiz tudo a olho mas tentei medir tudo para passar pra vocês.

Eu queria muito ter usado dill (endro), mas não achei por aqui. 

Dá para 2 pessoas ou 3 sem muita fome, rsrsrs.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

200 g de penne

230 g de salmão fresco cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena bem picadinha

Suco de 1 limão 

200 ml aproximadamente de creme de leite fresco

Sal e pimenta do reino a gosto

Raspas de limão para enfeitar

Como Fazer:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o salmão e refogue sem dourar. Eu apertei os cubinhos com a colher para que ele ficasse com esse ar de desfiado, rs.

Enquanto isso, cozinhe o penne conforme instruções da embalagem.

Acrescente o suco de limão ao salmão e em seguida, o creme de leite. Misture e deixe em fogo baixo por alguns minutos para que reduza e engrosse um pouco. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Escorra o penne e junte ao molho na frigideira. Passe para os pratos e decore com as raspas de limão. 

 

Penne com Cogumelos Frescos

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Oi gente!

Fiz um almoço rapidinho hoje e foi tudo a olho, mas vou passar as quantidades aproximadas para vocês.

Fiz para 2 pessoas mas comeriam 3, rsrsrs.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

1 bandejinha de cogumelos frescos lavados e picados

1 colher de manteiga

1 alho espremido

100 ml de vinho branco seco

1 xícara de chá de creme de leite fresco

Parmesão ralado a gosto

Sal a gosto

Penne

Como Fazer:

Leve uma panela com água e sal para ferver e cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem.

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o alho sem dourar. Acrescente o cogumelo e refogue bem. Adicione o vinho e espere evaporar um pouco. Junte o creme de leite fresco, sal e deixe ferver em fogo baixo. Depois que você escorrer o macarrão, acrescente o queijo ao molho para engrossá-lo, mexa bem e misture o penne.

Sirva imediatamente.

Penne ao Pesto

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Na minha opinião, essa receita precisa ser feita totalmente a olho e de acordo com o gosto do freguês. Fiz para a Jantinha de ontem e para o meu gosto estava uma delícia, mas na opinião do Wilson faltou alho.
Achei essas quantidades em uma receita na internet, mas eu faria a olho.
Ah! Nesta receita usei o mini penne da Barilla. Adoro esses mini macarrõezinhos, rs.

Ingredientes:
2 maços de manjericão fresco
2 dentes de alho
400ml de azeite extravirgem
100g de pinoli, nozes ou castanhas-do-pará picadas
200g de queijo parmesão ralado na hora
500g de penne ou outra massa de preferência
1 pitada de sal

Como Fazer:
Lave o manjericão, seque bem. Separe as folhas e coloque junto com o alho no liquidificador. Adicione um pouco do azeite e bata por alguns segundos. Junte as castanhas, o parmesão e bata, em velocidade baixa, com o restante do azeite até obter uma consistência grossa. Com o molho pronto, cozinhe o penne ou outra massa de sua preferência em bastante água salgada. Ao envolver a massa com o pesto, acrescente uma colher de sopa da água em que a massa foi cozida e misture bem. Sirva imediatamente.

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