Manteiga Caseira

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  Oi gente!

Vocês já ouviram alguém dizer: “cuidado! Não vai bater demais o chantilly se não vira manteiga!”? Hahahaha! Façam isso de propósito para vocês verem que delícia, rsrsrs.

Super fácil de fazer e vocês vão adorar!

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

Creme de leite fresco a gosto

Sal a gosto

Ervas frescas (opcional)

Como Fazer:

Em um processador ou batedeira, bata o creme de leite além do ponto de chantilly. Dá para perceber quando chegar a hora.

Não sei na batedeira, mas no processador, além da manteiga, sobra um líquido. Passe a manteiga para uma peneira para eliminar esse líquido. 

 Passe para um bowl, adicione o sal e as ervas, misture e sirva ou guarde na geladeira. Eu adorei! 

 

Batata Frita na Panela de Pressão

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Oi gente! 

Quando eu era pequena, uma amiga da minha mãe, a Tia Keisa, a ensinou a fazer uma batata frita na panela de pressão que era simplesmente maravilhosa! A batata era cortada em quatro e criava uma casquinha por fora.

Eu nunca me lembro se o óleo deve estar quente ou frio então resolvi fazer uns testes.

O teste de hoje foi com o óleo frio e batata cortada em palitos. Eu tenho um cortador que corta palitos finos e por isso ainda não sei se dá certo com o palito tradicional.

Essa aqui deu super certo! Ficou mega sequinha e crocante!

Obs: depois que postei essa receita, fiz com a batata cortada em cubos grandes e também deu super certo.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

Batatas Asterix

Óleo suficiente para fritar

Dentes de alho com casca

Ramos de alecrim

Como Fazer:

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Lave e seque bem.

Coloque-as na panela de pressão e cubra-as com o óleo. 

Acrescente o alho e o alecrim.

Importante: tire o pino da tampa e feche a panela. 

 Leve a panela ao fogo alto. Quando começar a sair uma fumacinha, abaixe o fogo e conte 30 minutos. Passado esse tempo, abra a panela (pode abrir sem medo porque não tem pressão). Se ainda não estiver pronta, deixe até dourar sem a tampa mesmo.  Escorra e sirva. 
     

Penne com Cogumelos Frescos

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Oi gente!

Fiz um almoço rapidinho hoje e foi tudo a olho, mas vou passar as quantidades aproximadas para vocês.

Fiz para 2 pessoas mas comeriam 3, rsrsrs.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

1 bandejinha de cogumelos frescos lavados e picados

1 colher de manteiga

1 alho espremido

100 ml de vinho branco seco

1 xícara de chá de creme de leite fresco

Parmesão ralado a gosto

Sal a gosto

Penne

Como Fazer:

Leve uma panela com água e sal para ferver e cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem.

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o alho sem dourar. Acrescente o cogumelo e refogue bem. Adicione o vinho e espere evaporar um pouco. Junte o creme de leite fresco, sal e deixe ferver em fogo baixo. Depois que você escorrer o macarrão, acrescente o queijo ao molho para engrossá-lo, mexa bem e misture o penne.

Sirva imediatamente.

Camembert Empanado

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Oi gente!

Outro dia fui convidada a experimentar o Philippe Bistro e de entrada pedi um camembert empanado ao mel trufado que estava um espetáculo.

Ontem decidi tentar fazer. Ficou uma delícia mas eu só tinha farinha de pão temperada. Quando eu conseguir fazer com farinha sem tempero, posto as fotos aqui pra vocês.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

1 queijo camembert inteiro

1 ovo ligeiramente batido

Farinha de pão (eu bato o pão francês picado no processador)

Óleo para fritar

Como Fazer:

Leve uma frigideira com óleo para esquentar.

Passe o queijo no ovo e em seguida na farinha de pão pressionando bem com as mãos.  Eu fiz umas 2 horas antes e deixei o queijo já empanado na geladeira.

Quando o óleo estiver quente (não pode estar muito quente), coloque o queijo com cuidado e frite dos dois lados até dourar. Retire e escorra em papel toalha. Sirva com geléias ou mel. 

  

   

Peito de Pato Grelhado

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Oi gente!

Eu AMO peito de pato que em francês fica Magret de Canard.

Super fácil de fazer e se come assim mesmo, mal passado.  É muito comum encontrar nos restaurantes com um molho adocicado, mas eu prefiro assim sem nada.

Eu acho um peito muito grande para uma pessoa, então sempre uso 1 para 2 pessoas.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

1 peito de pato

Papel alumínio

Como Fazer:

Tire o peito da embalagem e se a gordura estiver muito grossa, retire um pouco.

Corte a pele em losangos mas sem cortar a pele como na figura abaixo. Tempere com sal e pimenta do reino.


Leve uma frigideira ao fogo médio e deixe esquentar bem. Não precisa colocar nada de óleo, manteiga ou azeite.

Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o peito com a pele para baixo por 10 minutos. Passado esse tempo, vire-o e conte mais 5 minutos.

Retire o peito e embrulhe-o em papel alumínio por 5 minutos. Retire, corte-o e sirva imediatamente.