Pernil

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Oi gentemmmm!!!

Talvez essa seja a última receitinha de 2015 e vamos de pernil para fechar com chave de ouro!

Não é difícil como pode parecer e eu AMOOO!

Bjs, bom apetite e Feliz Ano Novooooo!!!

Ingredientes:

1 pernil com pele do tamanho que você preferir

Cebolas em rodalas a gosto

Tomates em rodelas a gosto

Tempero:

Limão a gosto

Vinho branco seco a gosto

Cebola em pedaços a gosto

Cebolinha a gosto

Salsinha a gosto

Alho a gosto

Tempero completo com pimenta a gosto

Um fio de azeite

Como fazer:

Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador e tempere o pernil. Eu uso uma seringa de injetar tempero para que ele fique bem temperadinho por dentro.

Essa etapa, faço umas 24 horas antes de assá-lo.

Para assar o pernil, minha mãe me ensinou que devemos assar 1 hora por quilo. Então, no meu caso, vou assá-lo por 9 horas.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Faça uma caminha com os tomates e as cebolas em rodelas. Coloque o pernil com a pele para cima e reserve o tempero.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Vá olhando de hora em hora e se a assadeira secar, vá colocando mais tempero. Uma hora antes do final, retire o papel alumínio e se ainda tiver muita gordura, regue com óleo e faça cortes na pele. Com sorte ele irá pururucar.

Quando estiver pronto, espere esfriar e corte em fatias finas.

Eu vou começar a assar amanhã bem cedo para dar tempo de cortar antes dos meus convidados chegarem. Eu adoro frio, mas tem quem goste quente.

A foto dele pronto só vou conseguir colocar aqui amanhã, rsrsrs.


LA CABALLERIZA RENOVA CARDÁPIO E CARTA DE VINHOS

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  Fundada em 1990 em Buenos Aires (Argentina), a marca La Caballeriza chegou ao Brasil com conceito de oferecer um corte de carne nobre em um ambiente leve e descontraído. Conhecido como um dos mais tradicionais restaurantes argentinos, a casa acaba de renovar seu cardápio e sua carta de vinhos. 

Começando pelo couvert, todos os pães são artesanais, elaborados e assados na casa para acompanhar patê de gorgonzola, azeitonas, abobrinha na brasa, alho assado e vinagrete. Entre as entradas, as empanadas (R$8) recebem um cuidado especial para que cheguem a mesa do jeitinho argentino. Todas as opções são assadas na hora e o recheio de carne é feito na ponta da faca. Outro destaque são as linguiças, que são preparadas de forma artesanal pela casa com receitas exclusivas. É o caso da Salchicha Parrillera (linguiça típica argentina levemente picante – R$16) e o Chorizo de rueda (linguiça mais encorpada – R$17). 

 O capítulo das saladas possui opções como Salada Recoleta (folhas verdes com tomates, acompanhadas de suculentas tiras de fraldinha ou linguiça artesanal – R$34), Salada La Caballeriza (leve combinação de alface, tomate, brotos de feijão, cebolinha,milho-verde e palmito – R$17), Salada Waldhaus (folhas de rúcula, queijo parmesão, tomate seco e azeitonas pretas – R$18), entre outras.

As estrelas do menu são os cortes nobres de carne das raças Aberdeen Angus e Hereford, criados na “pampa umeda argentina” e alimentados de pastos naturais. Entre os cortes especiais estão o Filé mignon de 2kg servido inteiro (serve de 4 a 6 pessoas R$252). Entre as carnes de novillo, estão cortes como Asado de Tira (400g – R$57), Fraldinha (250g – R$48), Picanha (400g – R$71), Maminha (250g – R$49), Miolo de Alcatra (350g – R$51), Bife de Chorizo (400g – R$71 ou 250g – R$52), Bife ancho – R$69 e Medalhão de filé mignon (360g – R$58). 

 A casa também oferece outros tipos de carnes como Carré de Cordeiro (450g / R$88), e a versão mais leve da Milanesa que ao invés de frita, é preparada na grelha servida com uma leve salada verde – R$39, duas opções de peixes, Truta ou Salmão também preparados na grelha e acompanhados de legumes salteados – R$41.

Para acompanhar os cortes, o menu apresenta acompanhamentos como Parrillada de Vegetais (legumes frescos grelhados na brasa: batata, abóbora, batata doce, cebola, berinjela, tomate e pimentão vermelho – R$25 / R$48), Palmito pupunha (cuidadosamente assada na brasa – R$22 / R$39), Creme de espinafre – R$13, Farofa La Caballeriza (farofa caseira com cebola, bacon, ovos cozidos, salsinha e farinha de mandioca torrada – R$12), Arroz Tropical (arroz preparado com bacon, cebolinha, azeitonas verdes, ovo cozido e finalizado com batata palha – R$14), entre outros.

O Cardápio de sobremesa foi elaborado por receitas de família como a Panqueca de doce de leite recheada com o tradicional doce de leite argentino acompanhada de uma bola de sorvete de creme –R$19, e o Pudim caseiro de doce de leite, finalizado com uma generosa porção de doce de leite argentino – R$17. 

 O La Caballeriza ainda conta com um menu executivo com três opções diferentes durante o almoço de segunda a sexta. O cardápio com prato principal e sobremesa tem custo de R$44 e a sugestão com entrada e prato principal, R$50. Já o menu completo com entrada, prato principal e sobremesa tem custo de R$56. Esses menus foram criados com preços diferentes para atender a todos os clientes, A casa escolheu as estrelas de seu cardápio como opções para o prato principal. Entre elas está a Costela ou Milanesa na grelha. Todas essas sugestões são servidas com acompanhamentos que são escolhidos no dia. 

A carta de vinhos foi elaborada em parceria com o sommelier da casa Sebastião Fabricio dos Santos que harmonizou os pratos oferecidos no cardápio com os rótulos. A carta traz informações importantes como o tipo de uva de cada vinho, sua região e o msmm – metro sob nível do mar. A carta também é dividida por países e por tipos de vinhos (vinhos espumantes; vinhos da casa; brancos frescos e aromáticos; brancos estruturados, tintos de corpo médio; tintos encorpados). Dessa forma, o cliente consegue escolher melhor a bebida que mais lhe agrada para acompanhar sua refeição.

A casa foi inspirada em antigas cocheiras de cavalos argentinas, onde o salão representa o local onde os animais são levados para serem escovados e tomar sol. Logo na entrada, uma porta giratória abre caminho para o imponente bar que recepciona os clientes. Na parte lateral da casa, encontram-se as baias que foram transformadas em mesas aconchegantes. A casa ainda utiliza água de reuso para limpeza e para as plantas. Essa mesma água é aquecida por um sistema feito pelo calor da grelha.

 Serviço:

La Caballeriza

Al. Campinas, 530 – Jardins

Tel.: 11.3285.6189 / 3541.2220

Ares litorâneos chegam à Casa Europa; e pela alameda principal…

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Restaurante implanta bar de crudi e traz mais informalidade ao ambiente da casa

Ao completar dois anos de vida, a Casa Europa ganha ares litorâneos e, com eles, um pouco mais de informalidade. O cardápio, antes centrado em combinações de ragus e massas, recebe as contribuições de um bar de crudi, operado à frente dos clientes no balcão, antes usado apenas para soltar a produção do forno à lenha. Deste, aliás, também saem itens novos, piccoli piatti propícios para se compartilhar. Crus como o de Robalo, azeite, limão siciliano, dedo-de-moça e sal marinho (R$ 21) ou o Batuto de carne cruda, versão da casa do clássico steak tartar (R$ 29), e assados como Lulinhas na lenha com panceta, azeite e limão siciliano (R$ 29) poderão ser degustados ali mesmo no balcão, agora guarnecido de banquetas. Entre outras delícias do cardápio novo estão o Crudo de salmão temperado com azeite, vinagrete de laranja e sal marinho (R$ 21), os Cogumelos salteados com alecrim e azeite de alho (R$ 34) e os Lagostins na manteiga de limão siciliano e manjericão (R$ 28), os últimos feitos no forno à lenha.

Outra mudança de ambiente refere-se à área externa voltada para a Alameda Gabriel Monteiro da Silva. Mais entrosada com a rua graças a uma poda na vegetação, a face antes lateral da Casa Europa passa a ser sua entrada principal. Nesse terraço de esquina, a clientela poderá saborear Ostras frescas diariamente (R$ 34, 6 unid.), acompanhadas de coquetéis refrescantes como a clericot ou por um dos cerca de 90 rótulos da carta de vinhos da casa, agora mais enxuta e com bem mais opções abaixo dos R$ 100.

 Para o restaurateur Ipe Moraes, sócio também da Adega Santiago e da Taberna 474, as mudanças atendem a dois desejos. O primeiro, de trazer ares mais solares ao menu, ainda que os ragus continuem tendo importância. O segundo, aproveitar melhor o potencial do ambiente desenhado pelo arquiteto Carlos Motta. “O eixo central da casa passa a ser o bar crudo e o forno à lenha. A ideia é que os clientes passeiem mais tanto pelo menu quanto pelo ambiente, que tenham uma experiência mais informal e próxima com o restaurante”, diz.

Em janeiro será a vez do mercadinho apresentar suas novidades. Entre elas, está previsto o funcionamento independente ao do restaurante e uma operação de café da manhã aos finais de semana.

Sobre

Atenção e cuidado máximo aos ingredientes e matérias primas que entram na cozinha são regra básica no Casa Europa. Tudo o que é oferecido na casa é escolhido a partir de um criterioso processo de seleção de fornecedores, valorizando-se sempre o artesanal e o pequeno produtor. Esses itens abastecem o restaurante de inspiração italiana e também um mercado, instalado na entrada da casa. No cardápio, itens clássicos como antepastos artesanais, molhos – bolognesas e ragus – caseiros e massas frescas de fabricação própria dividem espaço com as criações para compartilhar feitas no despojado balcão ao centro do salão, de onde saem pratos elaborados no forno à lenha ou em um bar de crudos. Para harmonizar, mais de 120 rótulos de vinhos estão disponíveis para consumo no restaurante ou também para compra. Tudo isso em uma esquina com o ambiente despretensioso e aconchegante.

Serviço:

Casa Europa – www.casaeuropa.com.br

http://www.facebook.com/casa.europa.sp
 @casaeuropa

Al. Gabriel Monteiro da Silva, 726 Jd. América, Telefone: 11 3063-5577

Horários de funcionamento: Segunda-feira: 12h às 15h / 19h às 23h; Terça a Quinta – 12h às 15h / 19h à 0h; Sexta e Sábado – 12h à 0h30; Domingos e Feriados – 12h às 23h

Kawa Sushi acrescenta novos pratos no rodízio gourmet

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Lagostim gratinado, jyo de ovas de salmão; jyo de ovo de codorna, lula recheada com shimeji entram na lista de 40 pratos do rodízio

O restaurante japonês Kawa Sushi, nos Jardins, acaba de acrescentar novos pratos de ingredientes premium em sua extensa lista do rodízio: lagostim gratinado, jyo de ovas de ikura (salmão), jyo de ovo de codorna e lula recheada com shimeji. “Queremos ser reconhecidos como um rodízio que oferece opções variadas de qualidade”, afirma o sócio-proprietário Leonardo Masieiro.

No total são 40 pratos, com sobremesa inclusa, sem contar as variações de cada opção. Tudo à vontade e sem limite de consumo. Só de uramaki e temaki são 13 versões, com destaque para o Carlão (em homenagem a um cliente), recheado com camarão empanado, couve frita, pimenta, salmão picado e cream cheese. 
O Kawa tem duas opções de rodízio: o convencional (em que se destacam os joy e uramaki) e o gourmet (para quem prefere sushi mais próximos da culinária japonesa tradicional). Esta última opção inclui sushi com ingredientes que costumam ser oferecidos somente em cardápios a la carte: de vieira; de meca com limão siciliano; polvo com curry e opções marinadas. 
 Ainda é possível optar por versões sem arroz, sem fritura ou vegetariana. O preço do rodízio é de R$ 70,90. No almoço, há opção executiva a R$ 49,90.

O cliente começa escolhendo as entradas frias. São 4 opções de carpaccio, ceviche, tartar de atum e 3 joys caprichados: de surubim defumado com geleia de maracujá; de salmão, kani empanado, cream cheese e tarê de vinho; e o pirotécnico flambado, que chega em chamas à mesa. Em seguida, é a vez das entradas quentes: 3 opções de shimeji, 4 opções de lula, incluindo a nova opção recheada com shimeji; 3 tipos de camarões; 2 de harumaki; trouxinha de camarão, gyoza; frango e filé mignon empanado.
Nas opções grelhadas, o Kawa oferece 10 pratos, com destaque para o salmão com molho de maracujá. Ainda existem outros 10 pratos quentes, como casquinha de siri e mexilhão.
Quando chega a vez dos sushi e sashimi é outra festa. Além do salmão e atum, a casa costuma ter 4 opções de sashimi de peixe branco (serra, bejupira, meca, carapau, prego, entre outros). O restaurante não se furta das versões mais modernas de sushi, que incluem recheios com geleias, frutas e até doce de leite. “Temos opções para os mais diversos paladares”, diz Masieiro. 
 SOBRE O KAWA SUSHI

O Kawa Sushi abriu sua primeira unidade em 2005, no Brooklin, onde o preço do rodízio oferece menos opções e com valor reduzido (R$ 58,90, sem polvo e ovas e R$ 66,90, a versão completa). Em 2013, foi inaugurado a filial em um belo imóvel de dois andares nos Jardins. Com decoração sofisticada e clean, comporta cerca de 100 pessoas nos dois ambientes.
Serviço –
Alameda Lorena, 300 – Jardins. Tel. 3057-1582.
Almoço: segunda a sexta, das 12h às 15h; sábados e domingos, das 12h30 às 16h30
Jantar: segunda a domingo, das 19h às 23h30
Cartões: todos; Vallet: R$ R$ 23 
 

Rosbife Caseiro

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    Oi gente! 

Amoooo rosbife e o meu preferido é esse que aprendi com a minha mãe porque é bem temperadinho.

Costumo usar lagarto ou filet mignon.
Sei que muita gente não gosta de temperos prontos, mas eu uso porque gosto. Se você preferir, pode usar só sal e pimenta do reino.
Quando eu morava com os meus pais, eu cortava a carne na máquina de frios porque gosto bem fininho, mas como eu não tenho, tento cortar o mais fino possível com uma faca bem afiada.
Bjo e bom apetite!  
 Ingredientes:

1 peça de lagarto ou filet mignon (uns 600/800g)

2 dentes de alho amassados (eu uso um pouco mais, mas aí é gosto)

Tempero completo com pimenta a gosto
2 sachês de Sazon vermelho
1 xícara de chá de vinho branco seco (vc pode usar o tinto, mas eu prefiro o branco)
1 fio de azeite
Como Fazer:
Eu gosto de amarrar a carne com barbante.
Esfregue o tempero completo, o sazon e o alho por toda a carne. Coloque em uma assadeira e acrescente o vinho.
Pré aqueça o forno a 200 graus.

Aqueça bem um fio de azeite em uma frigideira e doure todos os lados da carne para selar bem. 

 Volte a carne para assadeira onde está o tempero e leve ao forno por uns 20/25 minutos. O tempo pode variar. Gosto do meu rosinha por dentro.
Passado esse tempo, deixe esfriar e leve à geladeira. Se estiver bem gelada, facilita um pouco na hora de cortar. Corte em fatias bem finas e coloque em uma travessa junto com o caldo do cozimento. 

Você pode servir como um prato para as festas de fim de ano ou em sanduiches que eu adoro!

 

Os das fotos abaixo fiz com Filet Mignon. 

    
   

Pizzelle Fritte

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Oi gente!

Tá aí uma receita super de família e que lembra muito minha infância.

Quem fazia e ensinou minha mãe, foi minha avó Lola, mãe do meu pai que veio da Itália aos 7 anos.

No livro de receitas da minha mãe, está escrito “Pizzeli”, mas procurando no Google, descobri que o certo é “Pizzelle Fritte”. É uma delícia e espero que vocês gostem.

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes para a massa:

1 kg de farinha de trigo

1 sachê de fermento seco

2 xícaras de leite morno

Óleo para fritar

Como Fazer a massa:

Bata os ingredientes com o gancho para massas na batedeira ou amasse com as mãos até ficar homogênea. Faça uma bola.

Polvilhe farinha de trigo em um recipiente e acomode a massa. Com uma faca, faça um X na massa, cubra com um pano e deixe crescer dentro do forno por umas 2 horas.

Enquanto isso, faça o molho.

Passado esse tempo, amasse mais um pouco com as mãos e faça um rolo. Divida a massa em 18 partes iguais, sempre polvilhando farinha para não grudar.

Faça bolinhas com os 18 pedaços. 

 Abra cada bolinha com o rolo de macarrão. Não precisa ficar extremamente fina. 

 Ingredientes para o molho:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 latas de tomates pelados já batidos no liquidificador

Orégano seco a gosto

Sal a gosto

Queijo parmesão ralado

Como Fazer o molho:

Aqueça o azeite e frite a cebola por uns 2 minutos. Acrescente o alho e refogue mais um pouco. Junte o tomate, sal e orégano. Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe apurando por uma meia hora. Vá experimentando…

Aqueça o óleo e frite o pizzelle um a um, pressionando-o para baixo bem de leve. Quando ele inchar, vire e doure o outro lado.  

  O gostoso é comer na hora.

Montagem:

Misture o parmesão e o orégano.

Cada um monta o seu. Fure o pizzelle com o garfo, coloque o molho, o queijo e seja feliz, rs. 

 

Risoto de Brie e Uvas Verdes

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Oi gente!

Há uns anos atrás, o Wilson ganhou de aniversário um curso de risoto da nossa amiga Areta.

Lá ele aprendeu esse de brie e uvas verdes e ficou tão feliz que por muito tempo era só o que comíamos, rs. É bom demais, mas acabamos esquecendo por um tempo.

Fim de semana passado ele lembrou e fizemos novamente. Quando postei todo mundo pediu a receita e aqui está. 

 Ingredientes para 8 pessoas:

2 xícaras de chá de arroz arbóreo

1/2 cebola picada

1 xícara de chá de vinho branco seco

6 xícaras de chá de caldo de legumes

4 colheres de sopa de manteiga

Queijo Brie fatiado (coloco a gosto)

Uvas verdes sem semente (coloco a gosto) cortadas ao meio

Sal a gosto

Como Fazer:

Numa panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve.

Em outra panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e misture até que fique transparente. Junte o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.

Mantenha a panela com o caldo em fogo baixo. Na panela com o arroz, acrescente 1/3 do caldo e mexa até secar. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar até que seja absorvido. Adicione o restante, aos poucos, verificando a consistência do risoto. Ele deve ficar úmido e com o arroz al dente (eu não gosto tão al dente assim).

Quando atingir o ponto de risoto, adicione o creme de leite fresco e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga, o Brie e as uvas verdes. Misture bem e experimente para verificar se está bom de sal. Sirva bem quente. 

 

DONA FIRMINA RENOVA SEU CARDÁPIO

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Conhecida como uma das melhores pizzarias de São Paulo, a Dona Firmina estende o horário de funcionamento e traz novidades em pratos inspirados na Itália e Portugal, seguindo o conceito da casa. Além disso, os sócios Paulo Roberto Martinho e Mauricio Sá renovaram o menu do jantar e incluíram novos sabores de pizzas com ingredientes portugueses e italianos tradicionais. “As pizzas continuam sendo exclusividade do jantar e criamos novas opções seguindo o nosso conceito de contemplar os pratos clássicos italianos e portugueses”, explica Mauricio Sá, um dos sócios da casa. 

No jantar, as pizzas continuam sendo o carro-chefe da Dona Firmina. No capítulo de pizzas especiais da Terrinha, a casa incluiu novos sabores, especialmente desenvolvidos a partir de ingredientes que simbolizam algumas regiões de Portugal. A Alcobaça foi inspirada em um prato tradicional do centro de Portugal – o “frango na púcura – feita com cozido de frango com toucinho, linguiça, cebola, pimentão vermelho, mostarda e vinho branco, sobre uma camada de mussarela (R$66). Para a redonda Madeira (lombo, milho na manteiga de alho com vinho e couve em tirinhas sobre uma camada de mussarela – R$66), a Dona Firmina desconstruiu a receita do milho frito (espécie de polenta com alho, couve e banha de porco) típica dessa ilha portuguesa que a batiza. A pizza Portuguesa, com certeza! é a versão da casa para a pizza portuguesa e leva queijo da serra da estrela, presunto defumado, ovo estrelado, anéis de cebola roxa e tempero verde (R$72).

As pizzas especiais da Bota também foram renovadas e refletem um pouco da riqueza da cultura gastronômica da Itália, o berço da pizza. Entre as novidades está a Calábria, inspirada na região de mesmo nome que é um importante produtor de berinjela, feita com berinjela curtida no azeite, queijo provolone, linguiça calabresa picante e fios de aceto balsâmico (R$66). A Costa Amalfitana é uma combinação ousada que mescla as notas doces da beterraba em três versões com o sabor intenso da anchova sobre uma base de mussarela (R$68). A Pienza traz o queijo pecorico e a pancetta, que são produtos muito fortes nessa região italiana, combinada com mussarela de búfala e pétalas de couve de Bruxelas (R$68). A Puglia é feita com molho de tomate, mussarela, tomatinho sweet grape burrata e pesto de azeitonas pretas (R$72).

Sobre a Dona Firmina

Inspirados em suas raízes portuguesas e no berço da pizza – a Itália – os sócios Maurício Sá e Paulo Roberto Martinho uniram forças e expertise nos negócios para a idealização da pizzaria Dona Firmina. O cardápio traz criações inovadoras desenvolvidas a partir de receitas clássicas de famosas regiões portuguesas e italianas com ingredientes selecionados, além de opções tradicionais, sempre muito procuradas pelos comensais. O ambiente acolhedor da casa foi projetado por Otávio de Sanctis. A fachada envidraçada chama a atenção e revela o pé-direito alto, dividido em dois pisos, com moderno lustre, parede revestida em cor quente e cortinas com capacidade para 120 pessoas.

SERVIÇO

Alameda dos Anapurus, 1491- Moema

telefones: 5093-0302 / 5096-1298 / 5049-2346.

Horário de funcionamento: Segunda a Quinta das 18h30 as 23h30, Sexta e Sábado das 18h30 às 00h30 e Domingo das 18h30 as 23h30

Mousse de Chocolate do Olivier

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Oi gente!

Esses dias fui almoçar no L’Entrecote D’Olivier e quando postei a mousse no Instagram, todo mundo foi à loucura. Uma das minhas seguidoras disse que ele já havia passado a receita no programa dele e lá fui eu atrás. Achei no site da GNT e já fui logo fazendo.

Só fiquei com uma dúvida: lá no restaurante os garçons estavam dizendo que a mousse não leva açúcar, mas na receita leva sim. Cheguei a escrever para eles, mas ainda não tive resposta.

A receita pede chocolate amargo. Fiz uma vez com amargo e outra com meio amargo e aqui em casa gostamos mais da segunda.

Eu estava louca para usar meu potinho de cerâmica do Atelier Buriti e achei a desculpa perfeita, rsrsrs.

Bjo e bom apetite! 

 Ingredientes:

250g de chocolate amargo (raspado)

250g de manteiga

100g de açúcar

5 ovos

Canela em pau

Sal (1 pitada)

Como Fazer:

Coloque em uma panela o chocolate, a manteiga e dois pedacinhos de canela. Deixe em banho maria.

Separe as gemas das claras em duas tigelas.

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca.

Bata as claras com uma pitadinha de sal.

Quando o chocolate estiver todo derretido, misture as gemas, sem parar de mexer.

Em seguida, acrescente as claras e mexa fazendo movimentos de cima para baixo com a colher.

Deixe na geladeira por no mínimo quatro horas antes de servir.

Obs.: Não cubra os potes de mousse com plástico para evitar condensação de água. 

   

Bolinho de Risoto

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Oi gente!

Ontem fiz risoto demais e para não disperdiçar e nem comermos a mesma coisa, fiz bolinhos recheados para petiscar.

É muito simples.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Risoto pronto gelado

Mussarela cortada em cubinhos

Ovo ligeiramente batido

Farinha de rosca (eu uso pão triturado)

Óleo para fritar 

 Como Fazer:

Pegue um pouco do risoto, amasse bem e forme uma bolinha. Abra um pouco a bolinha e coloque o cubo de mussarela. Feche bem.

Passe no ovo, em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Atenção com o óleo. Se estiver muito quente, vai dourar rápido demais e a mussarela não vai derreter.

Escorra e sirva.