Peito de Pato Grelhado

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Oi gente!

Eu AMO peito de pato que em francês fica Magret de Canard.

Super fácil de fazer e se come assim mesmo, mal passado.  É muito comum encontrar nos restaurantes com um molho adocicado, mas eu prefiro assim sem nada.

Eu acho um peito muito grande para uma pessoa, então sempre uso 1 para 2 pessoas.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:

1 peito de pato

Papel alumínio

Como Fazer:

Tire o peito da embalagem e se a gordura estiver muito grossa, retire um pouco.

Corte a pele em losangos mas sem cortar a pele como na figura abaixo. Tempere com sal e pimenta do reino.


Leve uma frigideira ao fogo médio e deixe esquentar bem. Não precisa colocar nada de óleo, manteiga ou azeite.

Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o peito com a pele para baixo por 10 minutos. Passado esse tempo, vire-o e conte mais 5 minutos.

Retire o peito e embrulhe-o em papel alumínio por 5 minutos. Retire, corte-o e sirva imediatamente. 

   

Tiras de Frango com Gergelim

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(null)Oi gente!

Ontem comprei o livro do Buddy Valastro, “Festas em Família com o Cake Boss”. Tem receitas doces e salgadas e algumas são bem interessantes.

Minhas lombrigas gritaram por essas tiras de frango e lá fui hoje cedo providenciar os ingredientes.

Eu adorei mas achei um pouco salgado, então acho que da próxima vez vou colocar mais açúcar no molho Teriyaki.

Para o molho, usei a receita do Panelaterapia que você encontra aqui. Fiz 3 vezes a receita para dar a quantidade necessária.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes:
Óleo para untar
700 g de peito de frango cortado em tiras
1 1/4 de xícara de chá de farinha Panko
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 xícara de chá de molho Teriyaki
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2/3 de xícara de chá de mel
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa de sementes de gergelim
2 colheres de sopa de cebolinha picada

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 230 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte o papel com óleo.
Passe o frango na farinha Panko. Aperte-o para a farinha grudar. Distribua as tiras na assadeira e asse até que o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos (farinha não vai dourar).
Enquanto isso, coloque o óleo de gergelim, o molho Teriyaki, o vinagre e o mel em uma panela pequena e de fundo grosso e leve ao fogo alto. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho reduza pela metade. Acrescente o amido de milho e ferva por mais 1 minuto, para que o molho fique grosso. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
Passe o molho para uma tigela e adicione as tiras de frango. Acrescente o gergelim, misture e transfira para uma travessa. Decore com a cebolinha.

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Arroz Biro Biro

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(null)Oi gente!

Adoro esse arroz Biro Biro e sempre faço a receita do Wessel. Mas acabo não seguindo as quantidades e faço tudo a olho.

Lá ele conta que o arroz Biro Biro é uma homenagem ao grande jogador do Corinthians dos anos 60/70 que foi celebrizado pela Churrascaria Rodeio em São Paulo. Esse é um grande acompanhamento para carnes grelhadas.

Bjs e bom apetite!

Ingredientes para 4 pessoas:
300g de arroz cozido
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola pequena, picada
2 colheres de sopa de cebolinha verde, cortada em rodelas finas
30 g de bacon magro picado e frito
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 ovos mexidos não muito duros
100g de batata palha
Sal e pimenta do reino moída na hora

Como Fazer:
Em uma frigideira grande derreta a manteiga e refogue a cebola.
Quando amarelar, junte a cebolinha e o bacon e doure tudo.
Agora, misture bem o arroz e a salsinha. Acerte o sal, moa a pimenta.
Corte os ovos fritos em pedaços e junte ao arroz. Acrescente a batata palha, mexa mais um pouco e pronto.

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Pão de Queijo da Tata

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(null)Oi gente!

Hoje fiz o pão de queijo da @cozinhadatata que tanto vi rolando no Instagram esses dias. É bom demais e mega blaster fácil!

Fiz duas vezes. A primeira vez, as bolinhas “derreteram” quando foram para o forno. Na segunda, coloquei um pouco mais de polvilho e ficaram lindas!

Bjs e bom apetite!

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(null)Ingredientes:
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de chá de queijo ralado (usei meia cura)
1 xícara de chá de polvilho azedo
Sal a gosto

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 220 graus.
Misture todos os ingredientes com as mãos e faça bolinhas não muito grandes porque elas crescem um pouquinho.
Leve ao forno até dourarem.

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Iogurte Grego Conversando e Cozinhando

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IMG_8714.JPGOi gente!

A Ana Paula do Conversando e Cozinhando tem uma receita ótima de iogurte grego caseiro e finalmente resolvi fazer.

A receita dela foi a mais acessada no site da Revista Casa e Comida em 2014.

Vale a pena conferir. Você pode acessar a receita aqui

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General Prime Burger apresenta novo cardápio

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Pioneira em hambúrguer gourmet, a casa lança seu novo cardápio, mais clean, com novos sabores e receitas consagradasIMG_8618.JPGGeneral Prime Burger apresenta seu novo cardápio, elaborado pelo premiado chef Paulo Barros. A inspiração para as novas criações veio da viagem que Barros fez a Miami e Nova York em busca das novas tendências do ramo, que o ajudaram a criar novos sabores e apresentações.

O novo cardápio privilegia os burgers, trazendo cinco novas opções, os steaks, os milk shakes e os hot dogs, cuja linha foi totalmente reformulada e que traz três novidades, sendo uma delas o Olive & Herb Bread Dog (R$ 19) com um pão caseiro de azeitonas e alecrim feito exclusivamente para o GPB, mais muçarela de búfala derretida. Com o intuito de inovar sempre, o GPB reformulou a apresentação do cardápio, deixando-a mais clean e com fácil leitura, tirou alguns itens e aprimorou o restante.

Vale ressaltar ainda o novo Empire State Triple Cheese Burger(R$ 35): três hambúrgueres Angus de 120g, intercalados com três queijos diferentes (muçarela de búfala, provolone e cheddar) e bacon, servido no pão de brioche. E um desafio lançado ao cliente: quem consegue comer o maior Empire State? Por mais R$ 5,90 o cliente pode adicionar quantos hambúrgueres quiser.

Abaixo as novidades de burgers e hot dogs do novo cardápio:

NOVAS ENTRADAS:
TRUFFLE FRIES R$ 22
Batatas fritas com parmesão, salsa e azeite de trufa

NOVOS BURGERS:

FIRE BURGER ROASTED GARLIC MAYO R$ 28
Burger feito com miolo de alcatra Angus picante (200g), maionese de alho assado, pepino em conserva e queijo prato. Servido no pão de hambúrguer tradicional

THE ORIGINAL CHEESEBURGER WITH ENGLISH CHEDDAR RS 32
Receita feita com blend de carne Angus (220g), cheddar inglês, picles e cebola roxa. Servido no pão de hambúrguer tradicional

BLUE CHEESE FRALDINHA BURGER R$ 31
Burger feito com fraldinha Angus (200g) com blue cheese, sweet onion sauce e rúcula. Servido no pão preto

CAPRESE BURGER BRIOCHE R$ 27
Burger feito com miolo de alcatra Angus (200g), muçarela de búfala, tomate caqui e manjericão. Servido no nosso pão de brioche

EMPIRE STATE TRIPLE CHEESE BURGER R$ 35
Três burgers Angus de 120g cada, intercalados com três queijos (muçarela de búfala, provolone e cheddar) e bacon. Servido no pão de brioche

NOVOS HOT DOGS:
OLIVE & HERBS BREAD DOG R$ 19
Pão caseiro de azeitonas e alecrim com salsicha feita especialmente para o GPB e muçarela de búfala derretida. Acompanha nossa batata chips
BRIOCHE FRENCH DOG R$ 23
Pão brioche caseiro com salsicha feita especialmente para o GPB, queijo gruyère e mostarda anciene. Acompanha nossa batata chips
BACON DOG R$ 21
Salsicha feita especialmente para o GPB, envolta em fatias de bacon, servida com coleslaw GPB e nossa batata chips

NOVO SANDUÍCHE:

CURRY GRILLED CHICKEN R$ 23
Peito de frango grelhado, com abobrinha marinada, shiitake grelhado, servido no pão de miga com nosso molho de curry

General Prime Burger

Unidades:
Joaquim Floriano: Rua Joaquim Floriano, 541 – Itaim Bibi, São Paulo, SP | Tel.: (11) 3060.3333
Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 11h30 às 15h30 / 18h às 23h; sexta, das 11h30 às 15h30 / 18h à 1h; sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 23h.
Cartões de Créditos aceitos: Todos
Cartões de Débito aceitos: Todos
Vale Refeição: Todos
Aceita cheque: Não
Ar condicionado: Sim
Wi-Fi: Sim
Acesso à deficiente: Sim
Estacionamento: Valet R$15,00

Shopping JK Iguatemi: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia, São Paulo, SP | (11) 3078.6833
Horário de funcionamento: Segunda, terça, quarta, quinta e domingo, das 12h às 23h.
Sexta e sábado, das 12h às 00h.
Cartões de Créditos aceitos: Todos
Cartões de Débito aceitos: Todos
Vale Refeição: Todos
Aceita cheque: Não
Ar condicionado: Sim
Wi-Fi: Sim
Acesso à deficiente: Sim
Estacionamento: Shopping

Shopping Market Place: Av. Dr. Chucri Zaidan, 902 – Vila Cordeiro, São Paulo, SP | Tel: (11) 5181.2101
Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 11h45 às 22h; sexta e sábado, das 11h45 às 23h.
Cartões de Créditos aceitos: Todos
Cartões de Débito aceitos: Todos
Vale Refeição: Todos
Aceita cheque: Não
Ar condicionado: Sim
Wi-Fi: Sim
Acesso à deficiente: Sim
Estacionamento: Shopping

Shopping Iguatemi Alphaville: Alameda Rio Negro, 111 – Barueri, SP | (11) 4191.7023
Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 11h45 às 22h; sexta e sábado, das 11h45 às 23h.
Cartões de Créditos aceitos: Todos
Cartões de Débito aceitos: Todos
Vale Refeição: Todos
Aceita cheque: Não
Ar condicionado: Sim
Wi-Fi: Sim
Acesso à deficiente: Sim
Estacionamento: Shopping

Campinas: Rodovia D. Pedro I, Km 131,5 – Galleria Shopping, Campinas, SP | (19) 3206.0312
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira, das 11h30 às 22h; sexta-feira, das 11h45 às 23h; sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 22h.
Cartões de Créditos aceitos: Todos
Cartões de Débito aceitos: Todos
Vale Refeição: Todos
Aceita cheque: Não
Ar condicionado: Sim
Wi-Fi: Sim
Acesso à deficiente: Sim
Estacionamento: Shopping

http://generalprimeburger.com.br/
facebook/generalprimeburger
Instagram: @generalprimeburger

Restaurante KAÁ oferece menu degustação no aniversário de São Paulo

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Para comemorar os 461 anos da cidade, a casa preparou pratos com ingredientes tipicamente brasileiros

IMG_8611-0.JPGNo dia 25 de janeiro, aniversário de uma das capitais gastronômicas do mundo, o Restaurante KAÁ servirá menu degustação criado especialmente para a data. O chef Marc Le Dantec apresenta um cardápio que mescla ingredientes típicos do Brasil, como umbu e bacuri, com a técnica francesa.
O menu contempla uma entrada, dois pratos quentes e cinco sobremesas, podendo ou não ser harmonizado com vinhos. Cada um dos pratos é uma homenagem do chef Marc Le Dantec à cidade:

· Carpaccio de palmito fresco com dadinho de tapioca, vinagrete de umbu e nozes
· Robalo em crosta de castanhas e risoto de tomate seco e velouté de queijo frescal de cabra
· “Bombom” de alcatra grelhado, gobo-shiitakes e redução de vinho tinto e canela

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IMG_8615.JPGOutra novidade que o Restaurante KAÁ planeja para a data são as sobremesas. Servidas em porções menores, pode-se experimentar as cinco novidades juntas, numa perfeita e deliciosa experiência gastronômica.
· Mini torta de café com figo fresco e redução de vinho do Porto
· Pudim de cupuaçu com esfera de chocolate-coco e cachaça
· Napoleão de chocolate premium com umbu e pistachio
· Sopa de frutas vermelhas e acerola com merengue crocante
· Panna cotta de baunilha com compota de bacuri (Amazônico)
O menu degustação especial para o aniversário de São Paulo sairá por R$ 115,00 harmonizado pelo sommelier Luís Amaral e R$ 95,00 sem a harmonização.

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IMG_8612.JPGRestaurante KAÁ
Horário de funcionamento:
Segunda à quinta: 12:00hs às 15:00 das 19:00hs às 00:00hs
Sexta: 12:00hs às 15:00hs das 19:00hs às 01:00hs
Sábado: 12:00hs às 17:00hs das 19:00hs às 01:00hs
Domingo: 12:00 às 17:00hs
Localização: Av. Juscelino Kubitschek, 279
Telefone: (11) 3045-0043
Cartões de Créditos aceitos: Todos
Cartão Ticket: Todos
Aceita cheque: Não
Ar condicionado: Sim
Wi-Fi: Sim
Acesso à deficiente: Sim
www.kaarestaurante.com.br
Instagram: @restaurantekaa
#restaurantekaa

Grupo Egeu
Com oito anos de existência o Grupo Egeu nasceu para otimizar e organizar a gestão de seus restaurantes. Atualmente, fazem parte do grupo os restaurantes Kaá (cozinha franco-brasileira),Italy (italiano) e General Prime Burger (cozinha americana).

Expand anuncia promoção I Love Wine Sale

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A importadora reduz o preço de mais de 100 rótulos em até 70% até o dia 31 de janeiroIMG_8606.JPGO mês de janeiro chegou e, junto com ele, as liquidações tão esperadas e já conhecidas pelos brasileiros. Para não ficar de fora, a importadora Expand preparou a promoção especial I Love Wine Sale. Até o final do mês, mais de 100 rótulos provenientes de diversos lugares do mundo estão com até 70% de desconto.
I Love Wine Sale traz também a promoção ‘compre 2 e leve 3’, na qual acessando o blog da importadora (http://www.expandblog.com.br/hotsite/sale15/) é possível ver as etiquetas de desconto e saber quais os vinhos fazem parte. A liquidação é valida somente nas lojas Expand e também no televendas (11) 3847-4747 ou (11) 3017-3000. As formas de pagamento são cartões visa em até 3X com parcelas mínimas de R$150,00, Mastercard, Amex e Dinners em até 4X com parcelas mínimas de R$100,00.

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IMG_8609-0.JPGExpand
Informações e televendas: (11) 3017-3000
www.expand.com.br
www.twitter.com/Expand_vinhos
www.expandblog.com.br

SÃO PAULO
EMPÓRIO SANTA MARIA
Av. Cidade Jardim, 790
(11) 2102 7700

SHOPPING ANÁLIA FRANCO
Av. Regente Feijó, 1.739
Piso Orquídea, loja 12/13
(11) 2672 3559

SHOPPING IGUATEMI
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.232
Loja G-02/06
(11) 3037 7001

SHOPPING JARDIM SUL
Av. Giovanni Gronchi, 5.819
(11) 3739 1178

SHOPPING MARKET PLACE
Av. das Nações Unidas, 13.947
Térreo, loja 107
(11) 5543 5228

SHOPPING VILLA-LOBOS
Av. das Nações Unidas, 4.777
3º Piso, loja 372/373
(11) 3023 5002

ITUPEVA
OUTLET PREMIUM
Estrada Municipal de Itupeva –
IVA 118, nº 9.999, loja 05
(11) 4496 7596

SÃO ROQUE
OUTLET CATARINA
Rodovia Castelo Branco KM 60
(11) 4130-4673 ou (11) 4130-4668

COTIA
OUTLET GRANJA VIANA
Rodovia Raposo Tavares,km 23, loja 3
(11) 4702 9308

Bolinhas de coalhada da Goriahuk

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IMG_8576.JPG Oi gente!

Já falei pra vocês o quanto eu admiro o trabalho da Renata do goriahuk.com né?

Hoje refiz o pão sírio e fiz também a coalhada e as bolinhas de coalhada no azeite. Ficaram maravilhosas!

A receita vocês encontram aqui.

Bjs e bom apetite!

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Pão Sírio Caseiro

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IMG_8422.JPGOi gente!

Esses dia minha amiga Renata do goriahuk.com postou um pão sírio caseiro de dar água na boca! Aliás, o blog e instagram dela são maravilhosos!

Ela contou que pegou a receita no site allrecipes.com.br e que ao invés de cortar a massa em 8 partes, cortou em 16. Ela disse também que usou um saco de assar frango para abafar os pães e eu fiz a mesma coisa.

Como eu não tenho máquina de pão, misturei os ingredientes, sovei bem a massa, cobri com um pano úmido e deixei crescer em um lugar quentinho. Deixei umas 2 horas.

Bjs e bom apetite!

IMG_8429.JPGIngredientes:
1 1/8 xícara (270 ml) de água morna (45 °C)
3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/2 colher (chá) de açúcar
1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Como Fazer:
Coloque todos os ingredientes na máquina de pão, programe-a para preparar a massa (cilco massa-sovar) e ligue o aparelho. Quando a massa tiver crescido tempo suficiente, a máquina emitirá um sinal sonoro.
Coloque a massa em uma superfície levemente polvilhada com farinha. Abra e estique a massa com cuidado, formando uma corda de 25 cm.
Com uma faca afiada, divida a massa em 8 pedaços. Forme uma bola lisa com cada pedaço.
Com um rolo de macarrão, abra cada bola, formando círculos de 15 a 20 centímetros.
Reserve-os em uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha. Cubra com um pano. Deixe os pães crescerem cerca de 30 minutos até ficarem um pouco inchados.
Preaqueça o forno a 260 °C.
Coloque 2 ou 3 pães em uma grade (do tipo usada para esfriar bolos). Coloque a grade diretamente sobre a grelha do forno. Asse os pães por 4 a 5 minutos até que inchem e a parte de cima comece a dourar.
Retire-os do forno e passe-os imediatamente para um saco de papel fechado ou cubra-os com um pano úmido até que amoleçam.
Depois que os pães amolecerem, corte-os ao meio ou abra a borda superior para ter pães inteiros ou pela metade. Eles podem ser armazenados em um saco plástico zip na geladeira por vários dias ou no congelador por 1 ou 2 meses.

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