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Creme de Aspargos

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Brrrrrrrrr!!! E o frio chegou pra valer! Vamos nos esquentar com uma sopinha?

Ingredientes:
25 aspargos frescos (aproximadamente)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 L de água
500 ml de leite
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e despreze. Corte as pontas de dois aspargos e reserve para enfeitar a sopa. O restante dos talos fatie em rodelas médias.
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
Junte o aspargo e refogue por uns 5 minutos mexendo de vez em quando. Junte a farinha e mexa bem por um minuto.
Coloque a água, o leite, sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar um pouco.
Com cuidado, transfira a sopa para o liquidificador e bata até que fique lisa.
Volte a sopa para a panela, junte o creme de leite fresco, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor e se precisar, corrija com sal e pimenta do reino. Um fio de azeite trufado também vai bem. Transfira para um prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas.
Obs: cozinhe as pontas dos aspargos em água fervente com sal por uns 3 minutos antes de decorar a sopa.

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