Luz, Câmera, Burger! comemora Dia Mundial do Hambúrguer com ação especial

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De 28/maio a 05/junho, hamburgueria da Vila Mariana oferece receitas exclusivas e combos de 10 miniburgers pelo preço fixo de R$ 50
Celebrado mundialmente neste sábado (28/maio), o hambúrguer ganha uma homenagem divertida e saborosa na Luz, Câmera, Burger!, lanchonete recém-inaugurada na Vila Mariana, em São Paulo. A casa se uniu a outros quatro apaixonados por hambúrguer para criar novas receitas do mais democrático e amado dos pratos. Ao lado de Stunt Burger, Varanda Burguer e bar. e do blog Hambúrguer Perfeito, as casas promovem, de 28/maio a 05/junho, uma semana comemorativa ao hambúrguer. Receitas exclusivas dos participantes serão oferecidas em todas as casas que integram a ação. 

Miniburgers com receitas criadas por bar., Hambúrguer Perfeito, Luz, Câmera, Burger!, Stunt Burger e Varanda Burguer na semana em homenagem ao hambúrguer. Crédito da foto: Agência Tao/Divulgação.

Para todo mundo provar todas as receitas, as criações serão servidas em versão miniatura. A porção com 10 miniburgers (2 de cada) custará R$ 50 durante a campanha, mas exclusivamente no Dia Mundial do Hambúrguer (28/maio) sairá por R$ 35. Confira as receitas criadas por cada casa e os participantes: bar., gastrobar dos Jardins (20g de steak tartar, rúcula e pipoca de alcaparra, servido no minibrioche); Hambúrguer Perfeito (receita criada pelo blogueiro Fabrício Schibuola e que estará à venda em todas as casas participantes: burger de 20g de fraldinha, queijo gorgonzola, bacon crocante e melaço de cana no minibrioche); Luz, Câmera, Burger! (burger de 20g, especial de blend de peito bovino, acém e gordura, queijo Minas padrão, shimeji e baby rúcula, servido no minibrioche); Stunt Burger, hamburgueria do Morumbi (receita: burger de 20g de fraldinha, burrata, tomate cereja e rúcula no minibrioche) e Varanda Burguer, no Itaim Bibi, dentro do espaço da loja Varanda Gourmet (receita: burger de 20g de picanha suína, mostarda Dijon em grãos, picles de cebola roxa e molho barbecue, servido no minibrioche).

Construída dentro de 2 contêineres de navio, o projeto da Luz, Câmera, Burger! é totalmente sustentável e novidade na cidade. Crédito da foto: Elvis Fernandes.

“A ideia é estender as comemorações do Dia do Hambúrguer, oferecendo receitas de sanduíches diferentes, bem executados, com boa relação custo-benefício e por tempo limitado”, explica Fabiano Curi, um dos sócios do Luz, Câmera, Burger!. Com um serviço informal, em que o cliente pede e paga no balcão, a hamburgueria é construída dentro de dois contêineres de navio e tem projeto de arquitetura totalmente sustentável, feito a partir do reúso de materiais, como madeira de demolição e vigas de metal. Espaço descolado que vale por si só a visita, numa data especial. Desculpa perfeita para celebrar o Dia do Hambúrguer do melhor jeito possível, pelo estômago, e a semana toda.

SERVIÇO:

O quê: Semana do Hambúrguer, de 28 de maio a 5 de junho

Onde: Bar., Luz, Câmera, Burger!, Stunt Burger e Varanda Burger

Preços: R$ 50. Valor promocional válido para o dia 28 de maio: R$ 35.

Informações: Facebook: bit.ly/semanadohamburguer

Sobre o Luz, Câmera, Burger!:

Burger simples e saboroso, fresco, mas sem frescura. Essa é a proposta do Luz, Câmera, Burger!, lanchonete recém-inaugurada na Vila Mariana, em São Paulo, pelos sócios Fabiano e Rodrigo Curi e Orlando Neto, também donos da produtora R2O Filmes. Depois do sucesso em hamburgadas informais para amigos na sede da produtora, o trio resolveu investir, há dois anos, na paixão pela gastronomia, participando de feirinhas gastronômicas e circulando pela cidade com um food truck. Agora, monta loja fixa, uma hamburgueria dentro de dois contêineres e com projeto de construção totalmente sustentável, feito a partir do reúso de materiais, como madeira de demolição e vigas de metal. Com um serviço informal, em que o cliente pede e paga no balcão, a ideia é oferecer dos clássicos, como o cheeseburger, o Basicão (blend especial e secreto de carnes, queijo prato ou cheddar), até os mais cinematográficos, como o 16 MM (hambúrguer de 180g, queijo prato e gouda, cebola roxa e molho especial da casa, feito com páprica). O bom e velho hambúrguer com uma pitada de criatividade.

Serviço:

Luz, Câmera, Burger!

http://www.luzcameraburger.com/

Rua Caravelas, 339 – Vila Mariana

São Paulo – SP – CEP 04012-060

Tel. 11 3564-5410

Capacidade: 45 lugares, sendo 25 no salão e 20 lugares (bancos) na área externa.

Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 13h às 23h. Fecha às segundas-feiras. Abre aos feriados das 13h às 23h.

CC: American Express, Diners, Mastercard, Visa, Elo, Hipercard, Hiper, Discover, Aura, Sorocred, Sicredi.

CD: Mastercard Maestro, Redeshop, Visa Electron, Cabal Débito, Sicredi Débito.

Ticket-Refeição: Alelo, Sodexo, VR, Ticket.

Água em filtro de barro e maionese caseira são cortesia para os clientes.

Não aceita cheques.

Não possui estacionamento próprio.

Estacionamento conveniado: R$ 5 (a diária, localização: Rua Caravelas, 324)

Não faz entrega em domicílio. Não aceita reservas.

Tem ar-condicionado e acesso wi-fi.

Tem acesso para deficientes físicos e banheiro adaptado.

Possui paraciclo. É pet-friendly (cães ganham água e biscoito).

Proibido fumar.

Tem cadeiras na área externa (20 lugares).

Abriu oficialmente em 16 de março de 2016.

Instagram: @luzcameraburger

Facebook: /luzcameraburger

Twitter: @luzcameraburger

DIA DOS NAMORADOS: BISTROT DE PARIS / BRASIL A GOSTO / DECK484 / MICAELA / PRAÇA SÃO LOURENÇO

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Bistrot de Paris

Para celebrar o Dia dos Namorados, o chef Alain Poletto vai abrir o Bistrot de Paris no domingo, dia 12 para jantar com menu especial para a data. Em um ambiente romântico o restaurante oferece um menu composto por uma entrada, um principal e uma sobremesa por R$ 160 por pessoa. Bebidas e serviço deverão ser pagos à parte.

Tartare de atum, mousseline de abacate e wasabi, caramel de shoyu; Salade Gourmande (foie gras, magret defumado, manchon e moela de pato confitados) ou Carpaccio de palmito ao salmão defumado da casa são as três opções de entradas. Entre os principais pode-se escolher entre Contra file Black Angus, demie glace ao vinho de porto, batatinhas salteadas com palmito e champignons; Namorado ao leite de coco e dendê com arroz Basmati ou o Ragoût de cordeiro provençal com polenta cremosa. O jantar encerra com três opções de sobremesas: Mil folhas ao caramelo salgado, ou Crepe de Nutella com morango, canela e sorvete de baunilha ou Fondant de chocolate com sopa de frutas vermelhas.
Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista – Telefone: (11) 3063 1675 | www.bistrotdeparis.com.br

Brasil a Gosto

A chef Ana Luiza Trajano, do Brasil a gosto, preparou um cardápio especial para servir no jantar do dia 11 de junho para celebrar o Dia dos Namorados. Composto por uma taça de espumante, um petisco, uma entrada, dois principais e uma sobremesa, o menu degustação custa R$ 195 por pessoa. 

Para começar pode-se escolher entre duas opções de petisco: Croquete de pato com tucupi e jambu ou a Mini empada de linguiça artesanal com queijo meia cura. Salada morna de polvo e lula e Caldo de sururu são as duas opções de entradas. Para principais, as sugestões são: Abadejo com crosta de baru e purê de banana da terra e Caldeirada de pirarucu com tucupi e leite de castanha do Brasil entre os peixes; Filé mignon suíno com molho de jabuticaba e purê de cará ou a Carne seca desfiada com arroz cateto com abóbora e couve manteiga para as carnes. Para encerrar, Torta de caju com chocolate, doce de umbu e calda de catuaba ou o Mix de mini sobremesas com torta Romeu e Julieta, pudim de leite e Maria mole com baba de moça.
R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jd. Paulistano. Tel. (11) 3086-3565 | www.brasilagosto.com.br
Deck484

Para celebrar a data, o chef Christophe Besse se junta ao titular da casa, Mardônio Martins, e a quatro mãos oferecem uma deliciosa degustação de fondue, inspirada em seu país origem: a Suíça.

O menu contempla três fases, iniciando com a Fondue de Queijo, acompanhada de pão italiano, pepino e cebola em conserva. Na sequência, a Fondue Bourguignonne (que vem da região de Bourgogne na França) chega à mesa, com o filé mignon como destaque, acompanhado de batata roesti, salada verde, bacon, croutons, tomatinhos, molho aioli, tartare, curry, maçã verde, bernaise e calypso
E, para finalizar, a tradicional Fondue de Chocolate, servida com frutas, palitos crocantes de massa folhada e marshmallow. Entre as frutas estão banana, manga, morango e pêra cozida. É possível provar o menu degustação em três etapas (queijo, carne e chocolate) por R$ 98 por pessoa.
Alameda Santos, 484 – Jd Paulista – Tel.: 3253.3553 | www.deck484.com.br

Micaela

O chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela, preparou um menu especial para comemorar o Dia dos Namorados nos jantares dos dias 11 e 12 de junho. A casa vai oferecer um cardápio completo com entrada, principal e sobremesa por R$ 149 por pessoa. Bebidas e serviço serão cobrados à parte.

Tradicional pão de polvilho mineiro (biscoitão com cebolinha), antepastos de gorgonzola com uísque e galinha acompanhado de caldinho de peixe ou galinha com pimenta de cheiro são as opções de entrada. Pode-se escolher para o principal Picadinho de mignon de sol grelhado e atolado em creme de mandioca com meia cura, paçoca de cascas de queijo coalho tostado ou o Peixe da estação em caldo especial de peixe grelhado, pimenta de cheiro, capim santo, cogumelos, batata doce e ovo estalado acompanhado por arroz e farofa verde. Para encerrar, uma sobremesa que traz 3 X Brigadeiro (brigadeirão gelado, brigadeiro quente de colher e uma farofa crocante de brigadeiro).

Rua José Maria Lisboa, 228 – (11) 3473-6849 – Jardins | www.restaurantemicaela.com.br

Praça São Lourenço

O restaurante Praça São Lourenço celebra o Dia dos Namorados com menu exclusivo do chef Felipe Mirasierras. No jantar do dia 11 de junho, sábado, a casa recebe os casais com um cardápio especial composto por um drinque, um petisco, uma entrada, um principal e uma sobremesa. Para começar será servido um welcome drink composto por Vodka infusionada com laranja bahia, limoncello e shrub de maracujá. Empanadas de camarão, tapa steak tartar e crostinis toscanos com cebola caramelizada é o petisco. Para a entrada pode-se escolher o Carpaccio de beterraba e vieiras com vinagrete de flor de brócolis, brotos, ervas e uvas frisantes ou um Mini Raviolis de castanhas portuguesas com creme de queijo fontina, azeite de estragão e presunto de Parma. Para principal, File Mignon De vitela, batata crocante com cogumelos e fricassé de feijão e legumes ou Peixe branco em crosta de cajú, nhoque de mandioquinha, creme de manjericão e erva doce glacê são as opções do menu. Para finalizar, será servido um Mini creme brulée de doce de leite, mini petit gateau de chocolate com morango, musse de champanhe rosé com frutas vermelhas, mini tartalete de castanha do Brasil e creme de cachaça para ser compartilhado pelo casal.O valor do menu é R$158 por pessoa. Bebidas e serviço devem ser pagos à parte.

R. Casa do Ator, 608, Vila Olímpia – Tel. (11) 3053-9300 | www.pracasaolourenco.com.br

LA BODEGUITA COMEMORA DIA DOS NAMORADOS COM PRATO ESPECIAL

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Para celebrar o Dia dos Namorados, o restaurante La Bodeguita renovou sua receita de Paella. Agora a nova Paella La Bodeguita traz lula, lagostin, camarão, frango e açafrão (R$150 para duas pessoas). Enquanto espera a paella, o casal pode degustar também as famosas entradas da casa, ideais para compartilhar como as Croquetas de Jamón (tradicional croquete com lascas de presunto serrano), ou drinks como o famoso ¨La Mula¨ exclusiva releitura do tradicional Moscowmule que tem base de Gin, gengibre, e outros segredos. Para sobremesa, o destaque são os churros com doce de leite .

O La Bodeguita não resistiu ao clima agitado de São Paulo e resolveu incorporá-lo à sua casa e, passa a ser “Bar – Restaurante”, a partir deste mesmo mês. O conceito é muito comum em outros países, unir as duas categorias, o que justifica a boa gastronomia do local com clima descontraído, e programação diferenciada. Após pouco mais de 1 ano, O La Bodeguita só tem o que comemorar, firmou sua clientela em um dos melhores pontos do Jardins, destacando o bar com drinks elaborados por o Barman da casa Denis Pereira, e o terraço elevado, sempre muito disputado e concorrido, perfeito para turmas e aniversários.

A programação tem como novidade destacada os ¨Sabados Sunset¨ com Dj a partir das 15h , e o Happy Hour que vai de terça a sexta das 18h às 20h, com promoções como: double-chopp e exclusivos petiscos.

LA BODEGUITA

Al. Tietê, 360

Tel.: 11.2691-3557

DIA DOS NAMORADOS NO P.J. CLARKE´S

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O restaurante P.J. Clarke´s celebra o Dia dos Namorados com sugestão exclusiva para a data. Nos dias 11 e 12 de junho, a casa vai oferecer dois sanduíches inéditos por R$ 32 cada e vai presentear o casal que escolher as novidades com uma das sobremesas especiais para a data.

200 gramas de frango temperado, molho de cogumelos flambados no Whisky, parmesão e rúcula no pão de milho ou 200gramas de picanha, queijo brie, coleslaw no pão de brioche acompanhado de geleia de pimenta são os Lovers Burger. – Strawberry Delicious (Creme de limão galego com begônia e coulis de morango, R$ 19) e o Chocolate whit Pepper (Mousse de chocolate assado com pimenta dedo de moça servido com sorvete de morango, R$ 19) são as sugestões para encerrar.

Sobre o P.J. Clarke’s

O vidro chanfrado atrás do bar em mogno, o piso de madeira, as toalhas de mesa xadrez em vermelho e branco dão ao P.J. Clarke’s um espírito de saloon intacto. O P.J. Clarke’s é um dos raros restaurantes que acolhe todo tipo de gente: famílias, adolescentes, casais, idosos. Todo mundo se sente igualmente à vontade, como se fosse uma extensão de casa. Faz parte da vida da clientela”, define Patricia Madeira, diretora e sócia da marca no Brasil. O grupo hoje conta com duas unidades em São Paulo (uma no Itaim e outra nos Jardins), e outras duas no Rio de Janeiro (uma no Leblon e no Barra Shopping).

A pioneira (foi a primeira loja fora de Nova York!) foi a Mário Ferraz, em 2008. Ali, a clássica hamburgueria de Manhattan seguiu os padrões norte-americanos à risca, dos quadrinhos com personagens famosos (como a frequentadora Jackie Kennedy ou o boxeador Jake LaMotta) preenchendo a parede de tijolos aparentes ao balcão de drinques com impecáveis Patrick Joseph Sidecar (coquetel assinatura da marca que leva conhaque, Cointreau e limão). Quatro anos mais tarde foi a vez da charmosa esquina na Oscar Freire. A versão butique, com apenas 50 lugares, tinha como um dos focos atender a demanda de turistas na célebre rua paulistana – daí o ótimo staff amigável e bilíngue.

O hambúrguer suculento, de carbonização perfeita, altão em um pão quentinho sob medida; uma cheesecake assada com cream cheese e calda generosa de furtas vermelhas; saladas tradicionais como a ceasar (alface romana e americana, parmesão, croûtons e molho com boa dose de anchova) ou a cobb (alface, franguinho grelhado, tomate, ovo cozido, gorgonzola, bacon e abacate), além dos bolinhos que podem acompanhar um chope Brooklyn numa animada happy hour. Mais do que isso, com o almoço executivo (que vende mais de 500 picadinhos às terças-feiras) a marca conseguiu incorporar clássicos brasileiros sem alterar a atmosfera ianque do lugar.

P.J. Clarke’s – Mário Ferraz

Rua Doutor Mário Ferraz, 568 – Itaim Bibi – São Paulo – Tel.: 11.3078.2965

P.J. Clarke’s – Oscar Freire

Rua Oscar Freire, 497 – Jardins – São Paulo – Tel.: 2579.2765

O Melhor Brigadeirão

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Oi gente!

Depois que experimentei essa receita da Rita Lobo, nunca mais fiz outra. É boa demais!

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

2 latas de leite condensado (395 g cada)

¾ xícara (chá) de chocolate em pó 

2 ½ xícara (chá) de leite 

6 ovos 

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

manteiga e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Modo de Preparo:


Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para pudim de 22 cm de diâmetro. Polvilhe com açúcar, chacoalhe para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso.

Preencha uma panela pequena com água e leve ao fogo médio para ferver – ela vai ser usada para o banho-maria. Enquanto isso, prepare a massa do brigadeirão.
No copo do liquidificador coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Bata bem até ficar liso e dissolver todo o chocolate.
Transfira a massa do brigadeirão para a fôrma untada. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira e leve ao forno. Antes de fechar a porta do forno, preencha o fundo da assadeira com a água fervente – assim você não corre o risco de derramar e se queimar. 
Deixe o brigadeirão assar em banho-maria por cerca de 1 hora até firmar. Atenção para o ponto: toque delicadamente a superfície do brigadeirão com as pontas dos dedos, ele deve soltar das laterais e estar firme apenas na superfície, mas ainda macio por dentro, assim como um pudim.

Retire o brigadeirão do forno e deixe amornar por cerca de 20 minutos. Leve para a geladeira e deixe firmar por pelo menos 2 horas antes de desenformar. 

Para desenformar: passe a ponta de uma faquinha pela lateral de toda a superfície do brigadeirão – apenas para ajudar a soltar. Cubra a fôrma com um prato e vire de uma só vez.
Obs.: se preferir, desenforme o brigadeirão com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir.

Massa de Pastel Com Creme de Leite

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Oi gente!

Desde que vi essa receita, fiquei curiosa para saber se realmente daria certo.

E não é que deu? A massa fica gostosa e ótima de se trabalhar. Consegui abrir bem fininha na máquina de macarrão.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro (300 g)

2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (320g)

sal a gosto

recheio a gosto


Como Fazer:

Em um bowl, misture o creme de leite com soro, a farinha de trigo, sal a gosto e até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada e amasse bem com as mãos. Nessa hora, coloquei um pouquinho mais de farinha.

Enrole num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Transfira a massa (feita acima) para uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo, abra a massa bem fina e corte discos. Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas com um garfo.

Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Batata Rösti

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Oi gente! 

Morei uns anos na Suíça quando estava estudando hotelaria e lá come-se muito essa batata. A sem recheio é a mais comum.

Trouxe um livro de lá que diz que o melhor é cozinhar a batata no vapor por mais de 40 minutos e deixar na geladeira por uma noite antes de usá-la.

Como não tenho paciência, cozinhei na água mesmo e depois coloquei na geladeira para esfriar mais rápido, rs.

Vou passar para vocês os ingredientes que usei, mas como acabei de fazer e ajnda estou testando, não medi quantidades certinhas.

Você pode fazer em uma frigideira comum ou nessas omeleteiras que são duas frigideiras iguais.

Usei essa pequeninha da foto porque eu estava sozinha. Usei uma batata grande para este tamanho de frigideira, mas depois que comi, achei que poderia ter usado menos batata e mais recheio.

Bjo e bom apetite!

Ingredientes:

Batata Asterix (a da casca roxa)

Sal a gosto

Bacon picado

Cebola roxa picadinha

Cebolinha picada

Catupiry

Como Fazer:

Cozinhe as batatas com casca e conte uns 10 – 15 minutos após levantar fervura. Elas precisam se manter firmes.

Espere esfriar. Eu coloquei na geladeira para ir mais rápido, rs.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira e doure o bacon. Retire o bacon e o excesso de gordura da frigideira. Volte ao fogo e refogue a cebola rapidamente. Reserve.

Quando as batatas estiverem frias, descasque-as e rale-as no ralo grosso do ralador. Tempere com sal a gosto.

Aqueça a frigideira onde você pretende fazer o rösti e coloque azeite, espalhando bem nas laterais. Eu fiquei com medo de grudar e por isso cobri o fundinho com azeite.

Acomode um tanto da batata e ajeite apertando com uma colher.

Coloque o catupiry, o bacon, a cebola e a cebolinha deixando a bordinha sem para que o recheio não vaze. Cubra com mais batata apertando novamente. Deixe em fogo médio por uns 10 minutos.

Espalhe um pouco de azeite na batata antes de virá-la. Vire e deixe por mais 10 minutos do outro lado.

O tempo varia muito. Eu virei várias vezes até que os dois lados ficassem com essa cor dourada.

Risoto de Linguiça na Cachaça

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Oi gente! Comi um risoto parecido em um restaurante e resolvi fazer em casa do meu jeito, rsrs. Deu duper certo e eu amooo.

Acho que ficou muito bom porque já na primeira vez, deixei a preguiça de lado e fiz caldo caseiro.

Eu fiz na panela de pressão elétrica, mas tenho certeza que deve ficar igual em uma panela normal, seja ela de pressão ou não.

Quando tenho limão siciliano em casa, acrescento meio limão espremido no final e raspas antes de servir. Fica sensacional!!!Bjo e bom apetite!

Ingredientes para o caldo:
4 gomos de linguiça toscana furadas com um garfo

2 folhas de salsão

1 talo de salsão

1 cenoura descascada e cortada grosseiramente

3 grãos de pimenta do reino

1 folha de louro

1 cebola descascada cortada ao meio

Água

Como Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela (não precisa ser de pressão), cubra com água e deixe em fogo médio por uns 40 minutos.

Retire os gomos de liguiça, espere esfriar, retire a pele e pique.

Coe o caldo e deixe sempre quente.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 gomo de linguiça toscana fresca cortada em rodelas

Azeite

1 xícara de chá de arroz arbóreo

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 cebola picada

1 xícara de cachaça

Caldo de linguiça (o que fizemos acima)

1/2 xícara de creme de leite fresco (coloco a olho)

Queijo parmesão a gosto

Como Fazer:

Aqueça um fio de azeite e doure a linguiça em rodelas. Usaremos essa para decoração. Reserve.

Na mesma panela, adicione mais azeite e doure a linguiça picadinha (aquela do caldo). Acrescente a cebola e refogue por mais um minuto.

Junte uma colher de manteiga e o arroz. Frite até que ele fique transparente.

Coloque a cachaça e mexa até evaporar. Depois disso, vá acrescentado o caldo aos poucos até que o risoto fique al dente ou no ponto que você gosta. Eu não gosto muito al dente não, rs. 

Eu sempre finalizo com um pouco de manteiga, creme de leite fresco e parmesão ralado.

Use as rodelas de linguiça para decorar.

DOLCI MAGIE ENTRA EM CLIMA DE FESTA JUNINA

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A gelateria Dolci Magie, do mestre gelatiere romano Andrea Beccaria, apresenta sabores especiais para entrar no clima São João. Entre as criações de Andrea destaque para o novo sabor o de Quindim, feito com ovos, açúcar e coco ralado, um doce tipicamente brasileiro.

Os outros sabores criados para ocasião são: pé-de-moleque feito com verdadeiro pé de moleque triturado , um sabor tradicionalmente encontrado em festas juninas, arroz doce e o cremoso gelato de paçoca vegana, que é um sabor para quem adoram a doce “paçoquinha”. Essa receita foi feita com massa pura de semente de amendoim, com água, óleo de girassol, proteína da soja e fibras vegetais. “É um sabor que criamos para os veganos.” comenta Andrea.

Sobre a Dolci Magie:

Localizada no Itaim-Bibi, a Dolci Magie, apresenta ao mercado paulistano excelência e qualidade de seus produtos, oferecendo sabores frescos, sem lactose, frutas adoçadas com frutose, sem glúten, sabores veganos, e combinações inovadoras toda semana. Os gelatos são produzidos diariamente no laboratório da casa, pelo mestre gelatiere Andrea Beccaria, a partir de ingredientes autênticos e nos melhores equipamentos italianos.

Serviço:

Endereço: R. João Cachoeira, 289 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04535-010. Telefone:(11) 4371-6244

41 lugares

Horário de Funcionamento:

terça-feira a sábado das 11:00–22:00

domingo 11:00–20:00

segunda-feira 12h as 16h

aceita cartões de crédito e vale refeição

Facebook Dolci Magie

Focaccia do Zena Caffé

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Oi gente! 

A focaccia do Zena Caffé é sensacional e hoje achei a receita do Chef Carlos Bertolazzi no site da Folha de São Paulo e resolvi fazer. Usei tomates picados e muçarela normal.

Não coloquei grappa na massa porque eu não tinha e assei em forno a 240 graus, na pedra de pizza.

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher (de sobremesa) de óleo de milho

1 colher (de sobremesa) de manteiga

1 colher (café) de grappa

1 colher (de sobremesa) de leite

Água gelada a gosto

150g de mozarela de búfala

1 unidade de tomate italiano

Manjericão a gosto

Como Fazer:

Sove bem os ingredientes da massa. Acrescente a água aos poucos até a massa ficar homogênea e elástica.
Embale-a em filme plástico e deixe descansar por uma hora. Abra a massa bem fina e faça dois discos de 20 cm de diâmetro.
Corte a mozarela e o tomate em rodelas e ponha sobre um dos discos de massa. Coloque o sal, o manjericão e cubra com outro disco.
Umedeça as bordas da massa com um pouco de água.
Deixe o forno alto com uma assadeira refratária dentro por 20 minutos. Asse a focaccia por 10 minutos ou até ficar dourada e crocante.